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膠元蛋白
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一種蛋白質成分，是組成皮膚、肌腱的主要成分，廣泛分布於動物結締組織，包括皮膚、肌腱、骨骼、軟骨、血管壁等。也稱為「膠原」。
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白蛋白
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一種血漿蛋白質。約占血漿總蛋白量的百分之五十五，具有調節血液滲透壓、運送脂質、吸附激素等重要生理作用。
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蛋白製版法
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係英人旁頓（Mr. ponton）於1840年所發明，乃用蛋白膠與重鉻酸鹽配成感光液，塗布在準備好的版材上烘乾成感光膜，與負片密接露光後，經上墨、顯像、整面、塗膠後製成印刷版。手續簡便，成本低廉，但耐印量較低，品質亦非上乘，只宜作普通印刷用，屬於平面版的一種製版方法。
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胰蛋白酶
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胰液中所含的一種消化酶。能將蛋白質水解為氨基酸。
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胰蛋白?
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完全蛋白質
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含有適當比例的九至十種必需胺基酸之蛋白質，足以維持人體健康及促進生長。
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高密度脂蛋白
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生理學名詞。脂質就是「油」，存於血液中的主要有膽固醇、中性脂肪、磷脂質以及游離脂肪酸等。中性脂肪和游離脂肪被當作能源來用，膽固醇和磷脂質被當作細胞膜的構成以及膽汁酸的成分和類固醇激素材料。由於脂質不溶於水，因此以結合蛋白之複合體稱之為脂蛋白存在。脂蛋白因密度不同，分為：乳糜脂粒、超低密度脂蛋白（VLDL）、中密度脂蛋白（IDL）、低密度脂蛋白（LDL）以及高密度脂蛋白（HLD）等。其中以HDL膽固醇是好的，而LDL膽固醇則是不好的。總膽固醇之中約有75% 存於LDL中，而約有25% 存於HDL中。存於HDL的膽固醇稱為HDL膽固醇，存於LDL的膽固醇稱為LDL膽固醇。HDL膽固醇被視為預防動脈...
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蛋白粉
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蛋白用水稀釋、攪拌、過濾、蒸發而得。為無定形粒子或粉末，色微黃。用於濕版照相的接合劑、平面版感光液的膠劑及蛋白感光液等。
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白
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素淨，如雪、牛奶的顏色。如：「白雪」、「乳白」、「白報紙」、「白色的花」。
清楚、明白。如：「真相大白」、「含冤莫白」。
日間、光明。如：「白天」、「白晝」、「東方發白」、「月白風清」。
淺顯的。如：「白話」、「淺白」。
空無所有。如：「交白卷」、「白手起家」。
徒然。如：「白搭」、「白說」、「白跑一趟」、「白忙一場」、「白白的浪費這多人力，真可惜！」
坦率。如：「只要你坦白說出真相，我不會怪你的。」
戲劇中的對話。如：「對白」、「道白」、「旁白」。
不付出代價而得到的。如：「白吃白喝」、「白看了一場電影。」
表明、陳述。如：「自白」、「告白」。
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蛋
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鳥類和爬蟲類所生帶有硬殼的卵。如：「雞蛋」、「鴨蛋」、「母雞下蛋」。
斥責或罵人的話。用以比喻人或動作。如：「笨蛋」、「壞蛋」、「滾蛋」。
形狀像蛋的東西。如：「臉蛋」。
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