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單寧酸
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一種收斂性的植物酸。由英語tannic acid翻譯得名。白色單寧酸存在五倍子最多，粉末狀，有強澀味，多用於鞣皮、染色，又可製墨水或供醫藥用。紅色化合物則含在橡樹皮中，具有鞣皮性質的成分。也作「丹寧」、「丹寧酸」、「單寧」、「鞣質」、「鞣酸」。
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去氧核糖核酸
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所有生物細胞中之遺傳物質，它是由兩股互補的去氧核糖核苷酸鏈互相以螺旋狀扭曲組成。每一股鏈由核苷酸組成，各核苷酸之間藉規則重複出現的去氧核糖－磷酸二酯鏈共價聯結，鏈的一端接於去氧核糖C5位上的羥基(-OH)上，另一端接於比鄰去氧核糖的C3位磷酸基(-PO4)上的，鏈中以腺嘌呤(adenine)、胸腺嘧啶(thymine)、胞嘧啶(cytosine)、及鳥嘌呤(guanine)四種鹼基組成（如下圖）。DNA的分子量很大，可以自行複製，上面攜帶了生物之各種遺傳之訊號。
(T.D. Brock et al. (ed.), Biology of Microorganisms, 7th ... |
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鼻子一酸
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鼻子忽然有酸酸的感覺。形容傷心難過。如：「想到去世的好友，她不由得鼻子一酸。」
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硫代硫酸鈉
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NaSO分子量158.13，鈉佔29.08%、氧佔30.36%、硫佔40.56%。能溶於水，不溶於醇，成份中含有5個結晶水。無色無嗅晶體或顆粒，熔點48℃，比重1.69，在溫熱的乾燥空氣中會失去結晶水而碎成粉末，潮濕空氣中潮解，加熱至100℃則失去結晶水成為無水鹽，更高溫度則會分解。水溶液能夠溶解鹵化銀等含銀鹽類，不溶於碘、酸、鉛、汞及含銀鹽類。硫代硫酸鈉能夠由溶液中移去氯，在漂白紙槳過程中是脫氯劑，用於照像中的定影劑，染紡技術中的媒染劑，能由礦物中萃取出銀，為良好的分析試劑。亦稱為海波。
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蟻酸
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一種酸性液體。西元一六七〇年因蒸餾螞蟻而發現，故稱為「蟻酸」。無色，含刺激性臭味。蟲螫的毒汁中常含有此酸，皮膚一旦接觸則易引起腫痛，具殺菌防腐功效。也稱為「甲酸」。
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三羧酸循環，檸檬酸循環
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是指乙醯CoA的乙醯部份完全氧化成二氧化碳和水之循環反應。它是醣類有氧降解的主要途徑。在有氧條件下，醣類降解產物-丙酮酸通過氧化脫羧生成乙醯CoA，再與草醯乙酸縮合成檸檬酸。檸檬酸經過一系列氧化、脫羧重新生成草醯乙酸，如此形成一個循環，如下圖所示。
大多數好氧及兼氣性異營菌將丙酮酸經TCA循環徹底氧化，生成二氧化碳和水並產生大量AP。催化三羧酸循環的酵素與醣解作用酵素不同，這些酵素位於真核細胞粒腺體中，可使循環中間物氧化時，電子對易離開，並使電子對直接與粒腺體電子傳遞鏈(electron transport chain)作用而使電子將氧還原。當電子對轉移至... |
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碳酸
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二氧化碳溶解於水即形成碳酸，是一種弱酸。可用於製造飲料、化學藥品等。
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酸澀
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既酸且澀。例：恁酸澀个李仔毋好食。（又酸又澀的李子不好吃。）
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酸文假醋
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譏嘲賣弄文才或故作文雅有禮的人。《孤本元明雜劇．東籬賞菊．頭折》：「則是聽不上他那酸文假醋的，動不動便是詩云子曰兒。」《紅樓夢》第一〇九回：「大凡一個人，總不要酸文假醋纔好。」
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次氯酸水
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次氯酸水與次氯酸鹽次氯酸（hypochlorous acid）是一種不穩定的弱酸，化學式為HClO，只能存在於溶液中，溶解於水中形成次氯酸水(hypochlorous acid-containing water)。次氯酸水一般用來當作漂白劑和消毒劑，因對皮膚刺激性較小，也常用來當作環境、器具及食物容器殺菌。但次氯酸水的穩定性不佳，易受日照、溫度、空氣接觸而還原成鹽和水，須保存於不透光容器，保存期限通常不長。 含有次氯酸根的鹽被稱為次氯酸鹽。最常用的次氯酸鹽溶液是次氯酸鈉（NaClO）溶於水中所形成鹼性溶液「漂白... |
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貓頭鷹博士
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