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飽和脂肪
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脂肪分子由三個脂肪酸與甘油組成，大部分的脂肪酸是直鏈結構，乃是由碳原子排列而成，若是直鏈上的碳原子與碳原子以單鍵結合，則稱為「飽和脂肪酸」。飽和脂肪酸組成的脂肪稱為「飽和脂肪」，是血液中膽固醇的主要來源，動物性油脂與棕櫚油都含有大量飽和脂肪。
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石脂
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一種石類。產於山谷之中，性黏，有青、黃、黑、赤、白五色。古代用來塗丹釜或作為藥用。
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脂粉氣
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1.胭脂香粉芬芳的氣味。唐．宋之問〈傷曹娘〉詩二首之一：「獨憐脂粉氣，猶著舞衣中。」《警世通言．卷二四．玉堂春落難逢夫》：「原來鼻聞乃是脂粉氣，耳聽即是箏板聲。」
3.事物美豔嬌柔的風格或風貌。宋．陳善《捫蝨新話．卷八．詩類．詩有四雨句優劣》：「予與林邦翰論詩及四雨字句，邦翰云：『梨花一枝春帶雨』，句雖佳，不免有脂粉氣。」明．李東陽《懷麓堂詩話》：「詠閨閣過於華豓謂之脂粉氣。」《浮生六記．卷四．浪遊記快》：「其餘湖心亭、六一泉諸景，各有妙處，不能盡述，然皆不脫脂粉氣，反不如小靜室之幽僻，雅近天然。 」
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脂油
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2.油性的化妝品。《後漢書．卷六六．陳蕃傳》：「而采女數千，食肉衣綺，脂油粉黛，不可貲計。」
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六朝脂粉
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比喻婦女盛妝的儀容。參見「六朝金粉」條。《群音類選．靺鞨記．賞月遇惡》：「且樂平生，塵寰事，幾變更，六朝脂粉飛灰冷。」
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脂眼凹肩鰺（白鰺）
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Selar crumenophthalmus (Bloch,1793)
側線後半部具稜鱗；上下頜及鋤骨有牙齒，脂性眼瞼蓋住眼睛的後半部；鰓的後下方有凹溝；從眼的後緣至尾柄有一黃色橫帶。最大標準體長60公分，通常為24公分，0.23公斤。
廣泛分布於西印度洋，太平洋及大西洋之溫水區域，全球各熱帶及亞熱帶海水區域。以日本硫球為例，春秋兩季魚獲較多。
小型或大型群體，生活在沿岸淺珊瑚礁區及能見度低之水域。深度可至170公尺。浮游性或底棲性無脊椎動物，蝦，蟹，魚及有孔蟲為食。以延繩釣，圍網，籠具或拖網捕捉。
經濟魚類可供食用。
脊索動物門(Phylum Chordata)
脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)
輻鰭魚綱或條鰭魚綱(Class Actinopterygii)
硬骨魚類（首網）總論
新鰭魚亞綱(Subclass Neopterygii)
真骨魚組(Division Teleostei)
正真骨亞組(Subdivision Euteleostei)
鱸形目(Order Perciformes)
棘鰭魚首目(Superorder Acanthomorpha)
鱸亞目(Suborder Percoidei)
鱸形系(Series Percomorpha)
鰺科(Family Carangidae) Jacks，Pompanos
鱸上科(Superfamily Percoidea)
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瓊脂
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一種由石花菜科植物或紅藻類所提煉出來的凝膠狀多醣類。能溶於熱水。可用於製造果凍等甜點，實驗室中亦作為微生物的培養基。也稱為「洋粉」、「洋菜」。參見「洋菜」條。
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脂膏不潤
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東漢末年天下擾亂，唯有河西安定，姑臧縣富裕繁盛。主其事者不盈數月輒至豐積。然孔奮在位四年，不因亂世而趁機掠財，反清廉自守，因此財產無所增而反被譏笑。見《後漢書．卷三一．孔奮傳》。後比喻人在可以致富的時候，廉節不取，不趁機取財。
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菩提黑脂病菌
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橢圓
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脫脂奶粉
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牛、羊乳經提取脂肪後，乾燥成粉末狀，稱為「脫脂奶粉」。
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