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近海漁業     
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船隻在靠近陸地的海域作業，以捕獲魚、蝦、貝、藻類為主的漁業。根據中華民國漁業署的定義，「近海」指距領海基線十二至二百浬範圍內的海域。
星點彈塗     
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動物名。鱸形目蝦虎科彈塗魚亞科。身體呈青藍色，雜有淡色小點，以底藻為食。是臺灣地區主要水產養殖魚類之一。
腥氣     
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帶有葷腥的氣味。如：「生薑可去除魚蝦的腥氣。」
單養養殖     
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養殖場內只養一種生物，稱為「單養」。通常以養殖生物的種類來稱呼，如草蝦養殖、鰻養殖。
八珍鹹粥     
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一種以雞腿、火腿、蝦皮、鮮蚵、海參、豇豆等八或多種材料熬煮而成的鹹稀飯。
打仰     
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1.身體向後翻倒。《西遊記》第二三回：「三藏坐在上面，好便似雷驚的孩子，雨淋的蝦蟆；只是呆呆掙掙，翻白眼兒打仰。」
貓耳朵     
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1.一種麵食。把麵糰做成一片片像貓耳朵的形狀，再加蝦仁等菜料煮成的麵食。如：「他愛吃麵食，尤其喜愛貓耳朵。」
清潔者     
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某種生物如魚和蝦，可將其他魚類或生物身上的受傷組織、多餘的食物碎屑、藻類、外寄生蟲等清除、移去，而使雙方都獲得好處，此種魚或蝦即稱為「清潔者」。
連江縣     
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縣名。位於福建省福州市東北，閩江口北岸。農產以稻、甘藷、甘蔗、茶、橘為主，水產則以鰮魚、海蜇、蝦、蛤、牡蠣等最負盛名。
菖鮋     
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動物名。硬骨魚綱鮋目鮋科。體側扁，紅褐色至深褐色，間有白斑。眼大約為頭長的四分之一，深凹。性凶猛，棲息於礁石洞穴中，捕食魚蝦。
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