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食品營養
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食品營養在食品科學學門中為一重要的主流學科，其主要內容涵蓋營養學、膳食療養學(或稱疾病營養學、臨床營養學)、生命期營養、營養生物化學或營養化學、公共衛生營養學及營養評估等學科。
營養學（英語：Nutrition）指食物中包含的熱量及其他有利健康的成分。人以及多數動物攝入食物以獲得足夠的營養素；攝取食物後，經過消化、吸收、代謝，利用食物中身體需要的物質（養分或養料）以維持生命活動。通過適當的攝入營養可以免去很多疾病。
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地熱
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由地球內部傳至地表附近，可供利用的熱量。[例]溫泉是人們最常利用的地熱。 △地熱能
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鮑魚菇
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植物名。松茸科。為一種常食用的蕈苔類蔬菜。菇正面灰白色，反面乳白色或淡褐色。因形似鮑魚，故稱為「鮑魚菇」。[例]鮑魚菇食性溫和，熱量低，多食有益健康。 ◎
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發熱
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2.放出熱量。如：「燈泡點久了會發熱。」
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熱泵
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一種高效率加熱裝置，可將能量由低溫處送到高溫處。熱泵所能提供給高溫處的能量為熱泵系統運行所需要的能量與從低溫處所取得的能量之和。
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溶解熱
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溶質溶解於溶劑中所產生或吸收的熱量。
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鋁融接劑
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一種由等量的金屬氧化物和鋁粉所組成的粉末狀混合物。因為點燃或加熱後會釋放出巨大的熱量，可用於銲接鋼鐵、從氧化物中還原金屬及製造燃燒彈等方面。是由德國化學家施密特於西元1895年所發明的。也稱為「鋁熱劑」。
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卡路里
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量詞。計算熱量的單位。為英語calorie的音譯。如一克的水，在一大氣壓下，自攝氏十四度半升至十五度半所需的熱量為一卡路里。簡稱為「卡」。
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冷凝器
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把氣體或蒸氣轉變成低溫液體的裝置。一般而言，冷凝器是靠輸送預備液化的氣體或蒸氣及其散發的熱能而運轉的。而一旦排除掉足夠的熱量，氣體或蒸氣就開始液化。多用於發電廠及石化工業等。
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傳熱
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熱由溫度較高的物體移至溫度較低的物體，此作用稱為「傳熱」。分為傳導（二物互相接觸）、對流（二物不相接觸，熱量在介質中傳遞）、輻射（熱量以電磁波方式發出）三種方式。
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貓頭鷹博士