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鮮食
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剛宰殺的肉類。《書經．益稷》：「予乘四載，暨益奏庶鮮食。」唐．張南史〈春日道中寄孟侍御〉詩：「誰家魚網求鮮食，幾處人煙事火耕。」
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盒子菜
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北平肉鋪所出售的燻醬肉類。因盛放在盒中論分賣出，故稱為「盒子菜」。
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肥鮮
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肥美新鮮的魚肉類。《北史．卷三八．裴俠傳》：「肥鮮不食，丁庸不取。」
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半素食族群
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飲食的攝取以蔬果、穀類為主食，偶爾食用雞、鴨、魚等肉類的人。
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低酸性食品
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PH值在四點六以上，比較不酸的食品。如肉類罐頭。
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核黃素
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即維生素B2。含於酵母、牛奶、蛋黃、肝臟、肉類、綠色蔬菜等食物中。缺乏時會引起口角炎、皮膚剝落及眼睛發癢、有燒灼感、視力模糊與輕度畏光，可以服用B群綜合維生素補充之。
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貓頭鷹博士