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吃素
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吃素食，不食肉類葷腥。[例]他們家篤信佛教，向來吃素。
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肉乾
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除去水分所製成的肉類食品。[例]牛肉乾、豬肉乾
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葷菜
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泛指肉類或含有辛辣刺激味道的食品。《管子．立政》：「六畜育於家，瓜瓠葷菜百果備具，國之富也。」
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肥膩
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1.脂肪肥厚的肉類。漢．蔡邕〈為陳留太守奏上孝子程末事表〉：「但用麥飯寒水，不食肥膩。」
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陽春麵
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一種不添加色素、防腐劑、肉類或香料的經濟大眾化食品。最常見的是做成湯麵或炒麵，但以煮湯麵較多。湯麵中加入青菜、蔥、鹽及滷肉汁即成。也稱為「光麵」。
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素菜
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沒有肉類葷油的菜。《儒林外史》第二二回：「這裡有個大觀樓，素菜甚好，我和你去喫素飯罷。」《紅樓夢》第六○回：「寶二爺說了，晚飯的素菜要一樣涼涼的酸酸的東西，只別擱上香油弄膩了。」
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漏脯充饑
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漏脯，被屋漏水浸染的隔夜肉類，會生漏脯毒，食後上吐下瀉，胸膈滿脹，腸如刀割，甚而致死。漏脯充饑比喻只顧眼前小利與欲望而不顧後患。《抱朴子．外篇．嘉遯》：「咀漏脯以充饑，酣鴆酒以止渴也。」
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殽核
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通稱穀類以外的食品。如肉類蔬果等。《詩經．小雅．賓之初筵》：「籩豆有楚，殽核維旅。」也作「肴覈」。
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肴蔌
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肉類與蔬菜。《文選．顏延之．三月三日曲水詩序》：「肴蔌芬藉，觴醳泛浮。」南朝梁．宗懍《荊楚歲時記．十二月》：「歲暮家家具肴蔌，詣宿歲之位，以迎新年。」
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腤
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以鹽、豉、蔥等與肉類一起烹煮。《玉篇．肉部》：「腤，煮魚肉。」如：「腤雞」、「腤魚」。
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貓頭鷹博士