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光蛋
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1.形容兩袖清風、一無所有的人。如：「窮光蛋」。《二十年目睹之怪現狀》第一五回：「他們起先投身入善會，做善事的時候，不過是一個光蛋。」
2.地痞流氓。《官場維新記》第八回：「況且出了這宗捐錢，便有警察保護他，免得青皮光蛋時常索詐。」
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蛋彩畫
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一種西洋繪畫技法。將顏料調和蛋白、蛋黃和水，也有另加蜂蜜、樹皮等。如此塗料能使畫面有光澤，不裂，不剝落，且不褪色。流行於歐洲中世紀到文藝復興時期。
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臥蛋
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替強盜打探消息的當地人。《兒女英雄傳》第二一回：「大凡那些作強盜的，沿途都有幾個給他作眼線的熟人，叫做地土蛇，又叫做臥蛋。」
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白煮蛋
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僅用水煮熟的蛋。一般是連殼煮熟，再剝殼食用。
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複合蛋白質
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由蛋白質與非蛋白質成分相結合而成的物質，稱為「複合蛋白質」。
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蛋舞
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舞名。印度及中世紀英格蘭都有「蛋舞」，皆為一種技巧性表演的舞蹈。印度的「蛋舞」由女舞者獨舞，另配五名男樂師一同表演。女舞者頭上頂著約直徑二十吋的柳枝頭箍，並繫上三十條細線繩，每一條線尾以活結飾著一顆玻璃珠。女舞著先以一籃鮮雞蛋示觀眾，隨即跟著緩緩的樂音起舞，音速瞬間加快，女舞者急速地旋轉。她一邊快速旋舞，一邊由手中的籃內取出雞蛋，隨即將蛋溜入頭部的活結內，且以輕巧的手指將蛋繫在線繩上。直至三十個蛋全上了頭箍，無一顆蛋在舞蹈中失手。女舞者仍持續旋轉舞動，蛋環恍若光圈，舞蹈在樂音中越加快速，女舞者動作圓滑且確實，其精湛技巧表露無遺。隨後，她需將環狀舞動的蛋一一拆回籃內，且絲毫不影響她的舞蹈。舞畢，...
W. G. Raffe《Dictionary of the Dance》1964.
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金屬硫蛋白
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一種金屬結合蛋白質，與汞、鎘、鋅、銅等金屬有很強的結合力，一般每莫耳金屬硫蛋白可結合6克原子金屬。分子量為6000～10000，蛋白組成中有大量半胱氨基酸，約佔30％，半胱氨基酸分佈有一定規律，蛋白分子中無芳香族氨基酸及組氨酸。在硫蛋白分子中約含 6～10％的金屬，每三個-SH基與一個金屬原子配位結合。金屬與-SH基的親合力不同，其結合強度的順序為Hg+＞Ag+＞Cd2+＞Zn2+。金屬硫蛋白對熱穩定。鋅硫蛋白主要存在於肝臟及十二指腸黏膜。而鎘、汞、鉛硫蛋白主要存在於腎臟近曲小管細胞核內，這些金屬可誘導金屬硫蛋白合成，金屬硫蛋白是體內具有保護功能的蛋白質。如有足夠的硫蛋白儲備時，可結合鎘、...
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呼蛋
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母雞下蛋前所發出的一種特別叫聲。
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吃鴨蛋
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比喻考試得零分。如：「這次的數學考試恐怕又要吃鴨蛋！」
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蛋黃精
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自蛋黃中抽取的精油，具有蛋黃的成分、色澤、香氣和營養。呈油狀，其膽固醇只有生鮮雞蛋的三十分之一，可補充營養，預防疾病，為健康食品之一。
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貓頭鷹博士