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抗氧化劑
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可抑制物質因氧化而改變性質或結構的安定劑。可添加在食品中，延長食物的儲存時間；添加於橡膠、石油製品中，防止老化。抗氧化劑的種類很多，常見的如橡膠製品所添加的芳香族胺類抗氧化劑。
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抗氧化劑酶
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體內存在的清除活性氧自由基，防止活性氧化基有害作用的酶，包括(1)超氧化物歧化酶(superoxide dismutase; SOD)，主要有Cu.Zn-SOD和Mn-SOD兩種，分別存在於胞液和粒線體，催化反應 (2)穀胱甘肽過氧化酶(glutathione peroxidase, GSH-Px)，有含硒GSH-Px和非硒GSH-Px兩種，存在於胞液和粒線體，催化反應2ROOH＋2GSH 2ROH＋GSSG(3)過氧化氫酵素(Catalase, CAT)，是一種血紅素酶，主要存在於過氧化物酶體中，其 催化反應為2H2O 2H2O＋O2。
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化
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勸導使性情變好。如：「感化」、「教化」、「潛移默化」。
使改變。如：「化名」、「化妝」、「化險為夷」、「千變萬化」。
消除。如：「化解」、「化痰止咳」。
使物體形態改變。如：「液化」、「焚化」、「火化」、「融化」。
化緣：佛家以能布施者為與佛有緣，故僧尼等求人布施財物稱為「化緣」。
羽化：A>昆蟲自蛹或稚蟲蛻變為成蟲時，稱為「羽化」。B>稱得道成仙為「化」。
接於名詞或形容詞之後，表示狀態的改變。如：「現代化」、「電腦化」、「科技化」、「平民化」、「自動化」。
化學：研究物質結構、性質及變化過程之科學。
化子：靠討飯、要錢過活的人。或稱為「乞丐」、「叫化子」。
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劑
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經調配而成的藥物或化學製品。如：「藥劑」、「針劑」、「清涼劑」、「消毒劑」、「殺蟲劑」、「防腐劑」。
調和。如：「調劑身心」。
量詞。用於計算經過調配後藥物的單位。如：「小寶已接種了第三劑疫苗。」、「他吃了三劑中藥後，病情已逐漸穩定。」
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氧
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化學元素。符號為Ｏ。天然存於空氣中，為無色、無味的氣體。能幫助燃燒，化學性質非常活潑，易與他物化合，為動、植物呼吸不可或缺的氣體。如：「植物行光合作用後，會釋出氧。」
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氧化
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物質與氧氣化合的過程。如鐵生鏽、煤燃燒等。後亦指一原子失去電子的化學反應。如鐵與銅離子反應中，鐵原子易失去兩個電子生成亞鐵離子，則稱鐵被氧化。
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鎳
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（nickel，Ni）化學元素。原子序28。呈銀白色，質地堅硬，有磁性與延展性，可塑性高。在空氣中形成鎳的氧化物保護層，難溶於鹽酸、硫酸，易溶於硝酸，具有良好抗強鹼、抗氧化與抗腐蝕等特性。主要存於鎳黃鐵礦與含鎳的紅土礦中。多用於合金、電鍍、硬幣、陶瓷、電子線路與催化劑。
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檸檬酸
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一種有機化合物。為無色透明的粒狀晶體。無臭，味酸，具可燃性。可作為製造清涼飲料或食物的抗氧化劑、醫藥染色術、不鏽鋼和金屬的清潔光亮劑及媒染劑等的原料。存在於橘、橙、枸櫞、檸檬等果實中。也稱為「枸櫞酸」。
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貓頭鷹博士