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抗氧化劑 - 教育百科
教育部國語辭典簡編本
| 注音： | |
| 漢語拼音： | kàng yǎng huà jì |
解釋：
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| 資料來源： | 教育部國語辭典簡編本_抗氧化劑 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |
教育部重編國語辭典修訂本
| 注音： | |
| 漢語拼音： | kàng yǎng huà jì |
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解釋：
可抑制物質因氧化而改變性質或結構的安定劑。可添加在食品中，延長食物的儲存時間；添加於橡膠、石油製品中，防止老化。抗氧化劑的種類很多，常見的如橡膠製品所添加的芳香族胺類抗氧化劑。 |
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| 資料來源： | 教育部重編國語辭典修訂本_抗氧化劑 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |
國家教育研究院辭書
基本資料
| 英文： | Antioxidant |
| 日期： | 2002年2月 |
| 出處： | 環境科學大辭典 |
辭書內容
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名詞解釋： 防止物質或藥品被空氣氧化的一種添加劑，動植物油，礦物油及食品的儲存加工以及流通過程中往往會被空氣氧化而變質。有些含脂肪量較多的食品常會生成過氧化物。在食物中加入的抗氧化劑如乙二胺四乙酸鈣二鈉，二丁基羥基甲苯(BHT)，丁基羥基茴香酸(BHA)。這些抗氧化劑在食品中都有規定的限量。天然物中維生素E也可作為食品抗氧化劑。 |
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| 資料來源： | 國家教育研究院_抗氧化劑 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出 |