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溶解度
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定溫定壓下，一定量溶劑所能溶解溶質的最大量。
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解
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見識、看法。如：「見解」。
答案。如：「解答」、「不得其解」。
明白。如：「了解」、「理解」、「費解」、「諒解」。
鬆脫、免除。如：「解開」、「解脫」、「解除」、「解渴」。
分割、剖分。如：「分解」、「解剖」、「瓦解」、「難分難解」。
陳述、說明。如：「講解」、「解析」、「解釋」、「辯解」、「解說」。
使對立的情況不再持續緊張。如：「排解」、「勸解」、「調解」。
排出大小便。如：「小解」、「解手」。
押送、發遣。如：「押解罪犯」、「蘇三起解」。
解元：古代科舉鄉試第一名。
解縣：大陸地區山西省內的一縣。姚渠河斜貫其間。有同浦鐵路通過。
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度
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表示物質的相關性質達到的狀況。如：「長度」、「硬度」、「密度」、「酸度」。
法制、規範。如：「法度」、「制度」。
指人的。如：「器度」、「風度」、「度量狹小」。
標準。如：「限度」、「尺度」。
過、經歷。如：「度過」、「度日如年」、「虛度光陰」。
測量長短的標準。如：「度量衡」。
角度：A>數學上指角的大小。B>觀察事物的方向或觀點。如：「換個角度來看，他的作法並沒有錯。」
量詞：A>計算依一定標準劃分的單位。如：「耗電三百度」、「今天氣溫高達攝氏三十六度。」B>計算次數的單位。如：「再度光臨」、「梅開二度」。
思量、計議、考慮。如：「忖度」、「審度」。
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溶
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物質在液體中分解。如：「溶化」、「溶解」。
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溶解
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一種物質（溶質）均勻地分散在另一種液態溶劑中。如將食鹽溶於水中而生成均勻的食鹽水的過程。在定性分析化學中，溶解是分離混合物常用的一種方法：在黑白底片的定影過程中，把未曝光的溴化銀(AgBr)以硫代硫酸鈉(Na2S2O3)，從底片中洗去等都是溶解作用。在污染處理過程中，常利用污染物在不同溶劑間有不同溶解度(solubility)的現象，加以處理。例如在含酚廢水的處理中，可用苯類、酯類等有機萃取劑，把廢水中的酚溶解到有機溶劑中去，回收酚。
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脂肪
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的油質，也有潤滑皮膚的功能。(註2) 脂肪對人體功能(註1)1. 細胞內重要的能源，脂肪的高密度與低溶解度特性成為能量儲存最理想的模式，而飲食中不僅脂肪過多時會儲存為脂肪，蛋白質與醣類過多也會轉化成脂肪。2. 它是構成身體細胞與組織的成分，尤其是膽固醇和脂肪組織。3. 它能調節身體機能，如保護內臟免受物理傷、保溫、促使脂溶性維生素的吸收以調節生理機能、潤滑腸胃道；調節排泄機能等。 各種脂肪酸(註2)1. 依脂肪酸是否含雙鏈，可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。豬油、牛乳、奶油等動物性油類，其脂肪酸單鏈、直鏈結構緊密，在室溫下...
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羧酸
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具有羧基(-COOH)的化合物的統稱。為有機酸。沸點與水溶性均較同碳數之醇類高。在工業上的用途很廣，可應用於染料、香料、塑膠、防腐等方面。如甲酸、苯甲酸等均屬之。
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飽和
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1.當一物質溶解於另一物質中（二物質皆可為固、液、氣態），達到最大溶解度而不能再溶解的狀態。
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物理性質
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物質未發生化學變化就顯現出來的性質。如顏色、熔點、沸點、比重、光澤、硬度、溶解度、導電係數等性質。
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鹽析作用
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蛋白質在溶液中，如增加溶液中鹽類離子濃度時，可降低蛋白質在溶液中的溶解度而沉澱下來，此現象稱為「鹽析作用」。
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