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甘油     
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一種無色透明或淡黃色的黏稠液體。有甜味,是從油質、脂肪或糖漿分解而成,可作防腐劑及化妝劑的製造原料。也稱為「洋蜜」。
硝化甘油     
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一種有機化合物,為炸藥的原料。無色透明的油狀液體,於攝氏五十至六十度開始分解,遇熱或撞擊容易爆炸。少量時可製成醫藥品使用於血管擴張劑。也稱為「三硝酸甘油酯」。
三酸甘油     
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當食物在胃腸道中分解,被血液吸收後,形成乳糜狀的白色物質,此物質接著在肝臟中被代謝,即形成「三酸甘油酯」。為人體燃料的來源之一。
    
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味道甜美。如:「甘甜」、「甘美」、「甘味」、「甘旨」。
樂意、情願。如:「甘休」、「甘心」、「心甘情願」、「自甘墮落」、「甘拜下風」。
美好的。如:「甘霖」、「甘露」。
    
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動物體內的脂肪或植物種子經壓擠煉製而成的液體。如:「豬油」、「牛油」、「植物油」、「花生油」、「葵花油」、「大豆沙拉油」。
自礦物中提煉而成的液體。如:「汽油」、「石油」、「煤油」。
光亮、光滑的樣子。如:「油黑」、「油綠」、「油亮」。
浮華不實。如:「油腔滑調」、「油嘴滑舌」。
分外、額外的利益。如:「他在這一項工程中撈到不少油水。」
油然:興盛的樣子。如:「油然而生」。
油油:草木有光澤的樣子。如:「綠油油的稻田。」
脂肪     
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1.高級飽和脂肪酸與甘油組合的酯類,在常溫下為白色固體者,稱為「脂肪」。為牛油及豬油等的主要成分,可製造肥皂。
    
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氮排除氧。(註1) 炸藥硝石是製照炸藥的主要原料之一,中國人把它跟硫酸結合,發明了火藥。瑞典人將硝化甘油經過硝化棉吸收,製成了現在的TNT(黃色火藥)。(註1) 製造氮氣一般所需的氮氣都是由空氣中製造的。當空氣通過氫氧化納溶液的時候,其中少量的二氧化碳被溶解;然後再經過濃硫酸,吸收掉其中的水蒸氣,最後通過加熱的金屬銅,去除氧氣。(註1) 氮氣化合物大氣中有需多的氮,一般而言,它的特質是不容易和其他物質有反應的。但是,在高溫的情況下,與氧結合,可以製成易氧化氫、二氧化氫等氮氣化合物。氮氣化合物對環境有害,是大氣汙染最大的元...
油脂     
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從動植物中提取長鏈脂肪酸與甘油結合的酯,在常溫下為液體者,稱為「油」;固體者稱為「脂肪」。純油脂為無味、無色、無臭的中性物質。久置於空氣中,會變色酸敗。為橄欖油、花生油、菜油等的主要成分。可供食用、製肥皂、蠟燭等。
小腸     
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化後的養分。食物在這些消化過程中,可以將碳水化合物轉變為單醣,蛋白質轉變為氨基酸,脂肪轉變為脂肪酸和甘油,而這些產物和水份,就在小腸內經由擴散作用或主動作用予以吸收。(註1) 小腸線小腸黏膜中以許多微小的小腸線,可以分泌的鹼性小腸液,裡面含有雙糖酶、胜肽酶、核酸酶,用來將食物分解。(註1) 小腸的吸收作用(註2)1. 口腔、食道均無吸收養分的能力,而胃只能吸收酒精和少數藥物。大部分的養分均賴小腸的吸收,小腸的絨毛和微絨毛可吸收面積。絨毛表面都有一層皮膜細胞,內有網狀的分布為血管。水分、胺基酸、鹽類、醣類等維生素,經由絨...
牙膏     
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刷牙時所用的軟膏狀物。有清潔牙齒和維護口腔衛生的功效。主要原料為普通牙粉、肥皂粉、甘油及糖水等。[例]牙膏中添加的氟化物,對牙齒的琺瑯質具有保護作用。
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