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蒸餾酒     
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指葡萄、麥芽、米、大麥等經過醱酵後,再蒸餾而取得高濃度酒精的酒類,顏色較淡,香味濃郁。如高粱酒、威士忌、白蘭地、伏特加、清酒、茅臺等均屬之。
    
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用米、麥或水果等製成的飲料,因含酒精會使人喝醉。如:「米酒」、「烈酒」、「葡萄酒」。
    
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利用加熱後的水汽溫度將食物弄熟、弄熱。如:「蒸飯」、「蒸包子」。
熱氣上升。如:「蒸發」。
蒸汽:水經加熱後所形成的氣體。
蒸蒸:形容上升。如:「蒸蒸日上」。
    
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1.再次蒸煮。南朝宋.劉義慶《世說新語.夙惠》:「太丘問:『炊何不餾?』元方、季方長跪曰:『大人與客語,乃俱竊聽,炊忘箸箄,飯今成糜。』」
2.參見「蒸餾」條。
(一)之又音。
蒸餾     
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利用混合液中物質的揮發性,加熱氣化,通過冷凝管後冷卻成液體而被收集,此過程稱為蒸餾。此方法可除去雜質,取得較純的液體。如將自來水經蒸餾後可去除水中的礦物質。
白乾     
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酒精含量高的蒸餾酒。性烈味香,以高粱、米、麥等釀製而成。通常指高粱酒而言。也稱為「白酒」。
白干     
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2.酒精含量高的蒸餾酒。性烈味香,以高粱、米、麥等釀製而成。通常指高粱酒而言。也稱為「白酒」。
烈酒     
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含乙醇百分之四十以上的蒸餾酒,其酒性非常強烈。如大麴酒、高粱酒、威士忌等。
燒酒     
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泛指酒精含量高的蒸餾酒。性烈味香,以高粱、米、麥等釀製而成。通常指高粱酒而言。也稱為「白酒」。
白酒     
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3.酒精含量高的蒸餾酒。性烈味香,以高粱、米、麥等釀製而成。通常指高粱酒而言。也稱為「白干」、「白乾」、「燒刀子」、「燒酒」。
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