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鹹菜
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用鹽漬或醬漬的蔬果。《兒女英雄傳》第一七回：「把些粗重傢伙，并罈子裡的鹹菜，缸裡的米，養的雞鴨，還有積下的幾十串錢，都散給看門的莊客長工，合近村平日服侍他母親的那些婦女。」
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鹹菜甕
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新竹縣關西(附錄－地名－舊地名)
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鹹菜燒豆腐
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（歇後語）有言在先。鹽音諧「言」。鹹菜已含鹽分，和豆腐一起烹煮時不必再加鹽調味。比喻已事先聲明，交代清楚。如：「大家鹹菜燒豆腐──有言在先，到時不得反悔。」
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客來莫寒酸，客走鹹菜湯
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此句用意要人待客不要太小氣寒酸，而自己平常則粗茶淡飯便可。例：做人愛較慨點，記得客來莫寒酸，客走鹹菜湯。（做人要慷慨些，記得待客不要太小氣寒酸，而自己平常則粗茶淡飯即可。）
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撚鹹菜水
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1.把浸漬在缸中的鹹菜拿出來並將水分擠乾。例：天時恁好！先去晒菜餔﹝蘿蔔﹞正來撚鹹菜水摎做覆菜。（天氣這麼好！先去晒菜餔，再來擠乾鹹菜的水分和做福菜。）
2.引申為男人解小便，一般多用於平輩中的俏皮語。例：等下愛上車咧，大家先去撚鹹菜水。（等一下要上車了，大家先去洗手間。）
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亼鹹菜
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用雙手壓擠、搓揉鹹菜。例：亼鹹菜該下，愛摎衫袖攎起來，正毋會膏到鹽。（用雙手壓擠搓揉鹹菜時，要將衣袖捲起來，才不會沾到鹽。）
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漚鹹菜
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把芥菜製成鹹菜。
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鹹
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2.含鹽分或鹽味的。[例]鹹魚、鹹菜、鹹水湖
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菜
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蔬菜。如：「空心菜」、「小白菜」。
一般餐點。如：「主菜」。
菜色：A>菜餚的種類。如：「今天晚上的菜色不錯。」B>形容人營養不良的面色。如：「面有菜色」。
菜鳥：戲稱剛進入新境而對諸事不熟或愚蠢的人。如：「這批菜鳥什麼也不懂。」
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乾
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經脫水加工製成的乾燥食品。如：「餅乾」、「牛肉乾」、「鹹菜乾」。
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貓頭鷹博士