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茭白黑穗菌     
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分布：茭白原產於中國，在日本、西伯利亞、中南半島及馬來西亞等地均有分佈。 基質：寄生於菰草。 台灣地區每年 4、5 月開始，市場上就出現一支支光滑潔白的茭白筍。將茭白筍剖開，裡面偶爾會看到像芝麻的小黑點，原來茭白是菰黑穗菌寄生於禾本科的菰草，菰草受到刺激後，莖基部膨大而形成，若植株沒有菰黑穗菌的寄生也就不會膨大產生茭白筍。 菰草長在水裡，春天時菌侵入幼莖，在生長點的受害部位增生腫脹即形成茭白筍。等夏天時，莖裡出現許多空洞，黑褐色的孢子堆就在這些洞裡逐漸形成。茭白筍剖開後，裡面黑色的斑點就是孢子堆了。 在顯微鏡下的觀察，孢子是紅棕色圓形帶細刺。通常在市場上買到的茭白筍，因為已經過農民的篩選後丟棄...
穗     
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穀類植物莖端成串聚集的花和果實部分。如：「稻穗」、「麥穗」、「花穗」。
像穗狀的裝飾品。如：「帽穗」、「劍穗」、「這中國結帶著長穗，美極了！」
白     
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素淨，如雪、牛奶的顏色。如：「白雪」、「乳白」、「白報紙」、「白色的花」。
清楚、明白。如：「真相大白」、「含冤莫白」。
日間、光明。如：「白天」、「白晝」、「東方發白」、「月白風清」。
淺顯的。如：「白話」、「淺白」。
空無所有。如：「交白卷」、「白手起家」。
徒然。如：「白搭」、「白說」、「白跑一趟」、「白忙一場」、「白白的浪費這多人力，真可惜！」
坦率。如：「只要你坦白說出真相，我不會怪你的。」
戲劇中的對話。如：「對白」、「道白」、「旁白」。
不付出代價而得到的。如：「白吃白喝」、「白看了一場電影。」
表明、陳述。如：「自白」、「告白」。
黑     
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深暗如墨的顏色。如：「烏黑亮麗」。
沒有光線、不亮的。如：「黑暗」、「漆黑」。
隱密的、不光明的。如：「黑函」、「黑市」、「黑名單」。
不正當、非法的。如：「黑道」、「黑官」、「黑店」。
惡毒、沒有良心。如：「黑心」。
菌     
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菌類：隱花植物，全體由菌絲組成，缺葉綠素，常寄生於他物，如香菇。
單細胞的低等植物。無法自體製造養分，多營腐生或寄生。如：「細菌」、「桿菌」、「黴菌」。
茭     
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1.餵食家畜的乾草。《說文解字．艸部》：「茭，乾芻。」《書經．費誓》：「魯人三郊三遂，峙乃芻茭，無敢不多，汝則有大刑。」
2.參見「茭白」條。
茭白     
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植物名。禾木科菰屬，多年生草本。生長於沼澤、溪澗等淺水地方。葉互生，細長，約一公尺，從地下根莖長出，葉鞘基部有細毛。夏秋間開花，單性花，錐形花序。稈基因被黑穗菌寄生而肥大成筍狀，可供食用。也稱為「菰菜」。參見「菰菜」條。
白黑     
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1.白色和黑色。《淮南子．脩務》：「今夫盲者目不能別晝夜、分白黑。」三國魏．曹植〈贈白馬王彪〉詩：「蒼蠅間白黑，讒巧反親疏。」
2.比喻是非、清濁、善惡。《史記．卷一三○．太史公自序》：「窾言不聽，姦乃不生，賢不肖自分，白黑乃形。」《漢書．卷三六．楚元王傳．劉向》：「今賢不肖渾殽，白黑不分，邪正雜糅，忠讒並進。」
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