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::: 巴氏低溫殺菌法 - 教育百科
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  • 漢語拼音 bā shì dī wēn shā jùn fǎ
教育部重編國語辭典修訂本
《重編國語辭典修訂本》為歷史語言辭典,主要記錄語言使用歷程,適用對象為語文研究者。若您是為小學、國中、高中(職)的學習或教學,建議您優先使用《國語小字典》或《國語辭典簡編本》。
注音:
漢語拼音: bā shì dī wēn shā jùn fǎ
解釋:
一種由熱而冷的食物殺菌方法。通常用於牛奶保存,若將牛奶加溫至攝氏六十三度,約三十分鐘以上,然後迅速冷至攝氏十度以下,即可保持牛奶新鮮。亦可用於乳酪、啤酒及其他食物。西元一八六○年由法國人巴斯德(Pasteur)發明。
資料來源: 教育部重編國語辭典修訂本_巴氏低溫殺菌法
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出
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