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冷凍蔬菜 - 教育百科
教育部國語辭典簡編本
| 注音： | |
| 漢語拼音： | lěng dòng shū cài |
解釋：
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| 資料來源： | 教育部國語辭典簡編本_冷凍蔬菜 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |
教育部重編國語辭典修訂本
| 注音： | |
| 漢語拼音： | lěng dòng shū cài |
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解釋：
經由低溫急速凍結的蔬菜。處理過程包括蔬菜的清洗、選別、殺菁、冷卻及急速凍結。殺菁是以蒸氣或熱水高溫處理，以抑制酵素及去除部分的微生物。通常以攝氏零下四十度冷藏，約可保存一年。以根莖類及豆類為主，如胡蘿蔔、青花菜、玉米、毛豆等。 |
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| 資料來源： | 教育部重編國語辭典修訂本_冷凍蔬菜 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |