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褐變
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食品在加工或貯藏過程中產生褐化的現象，包括非酵素性褐變及酵素性褐變。如切開或碰傷的蔬果（蘋果、香蕉、梨子、馬鈴薯等），時間一久表面即變成褐色。
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毛利人
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紐西蘭的波里尼西亞民族，為波里尼西亞群島移民的後裔。大部分居住在北島。操毛利語，十九世紀中業開始使用以拉丁字母為基礎的新創文字，原信多神，後受西方文化影響，多信基督教新教和天主教。傳統上，部落為其最大的社會組織，崇拜共同的始祖。家族為基本的生產團體，有芋、薯等農作，兼以採集、狩獵為生。成年禮、婚禮、葬禮是族內主要的儀式，部落廣場上的公眾會議屋，是全族聚會的場所。西元一八四○年，英人向紐西蘭殖民，一八六○年代，毛利人與殖民政府爆發領土戰爭，土地糾紛不斷。二十世紀初，毛利領袖始有力量向紐西蘭政府，爭取社會經濟的平等待遇。
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閬中縣
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縣名。位於四川省，嘉陵江北岸。地扼四川、陝西、甘肅三省交通之樞紐，為川北重鎮。農產以稻、小麥、甘薯、油桐為主，並以產醋著名。
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洋芋
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馬鈴薯的別名。參見「馬鈴薯」條。
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翻蔓
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輕輕翻動甘薯等作物的蔓，以免生長不定根，影響主根的發育。
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太白粉
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將樹薯或玉米碾磨後，乾燥而成的粉末，可做為烹調時芶芡用的黏稠劑。
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家山藥
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植物名。薯蕷科薯蕷屬，多年生纏繞性草本。莖細長，右旋，莖中、上部葉對生，葉卵狀三角形至戟形，三淺裂至深裂，基出脈七至九條。塊莖圓柱形，可供食用，亦可入藥。也稱為「薯蕷」。
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天蛾
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動物名。體形肥大，色灰褐，觸角為鉤狀。夜間飛行，嗜食花粉，為害甘薯、豆類等作物。
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莨綢
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一種塗有薯莨汁的平紋絲織品，適於作夏季衣料。也稱為「拷綢」、「黑膠綢」。
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地瓜簽
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將地瓜刨絲、晒乾製成的食品。也稱為「甘薯簽」。
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 曾經查過此詞彙的人也經常查詢以下字詞： |
貓頭鷹博士