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牛油
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2.從肥牛肉取得的脂肪。[例]洋式的薯條多用牛油來炸，固然較香，油脂成分也高。
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地瓜
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旋花科「甘薯」、「番薯」的別名。參見「番薯」條。
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茄科
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雙子葉植物的一科。草本，少數為灌木或小喬木。葉常互生。花兩性，花冠合生，裂片五枚，雄蕊五枚，子房上位，二室，中軸胎座。果實為漿果或蒴果。分布熱帶及溫帶。如：「馬鈴薯、番茄、辣椒、枸杞等都是屬於茄科類的植物。」
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飼料作物
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專門供應飼養家畜用的農作物。如牧草、玉米、番薯等。
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山芋
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旋花科「甘薯」、「番薯」的別名。參見「番薯」條。
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肉圓
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臺灣地區特有的小吃。用番薯粉與米漿拌匀，做成外皮，內包肉餡，蒸熟後外皮呈半透明，沾滷汁、醬料食用。有些作法則於蒸熟後放入熱油內浸透再食用。
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麥當勞化
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(一)基礎：科層制度、科學管理以及裝配線。(二)特徵：1. 效率（efficiency）：即選擇最理想的方式達成所欲的目標。克羅奇將「福特主義」生產線的構想引進了廚房，將烹調解析成細部，剔除廚師技藝特殊化的影響，漢堡薯條口味被固定。「可抓取的餐點」則是另一個效率的創造，發展成車道式窗口。2. 可計算性（calculability）：強調的是商品販賣（產品體積以及售價）以及服務提供（取得商品的時間）。在現代的消費主義中，中心信仰即「大就是好」，在這一層面下，「很多的東西」或「快速的運送」都代表著正面的意義，而麥當勞的商品正...
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山藥
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植物名。薯蕷科薯蕷屬，多年生蔓性草本。雌雄異株，地下有長圓柱形大塊根，莖細有卷鬚以纏繞他物。葉對生，有長柄，心形。夏季生白色小花，花序穗狀。蒴果具有三翅。產日本、韓國及中國大陸。也稱為「薯蕷」。
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水粉
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1.一種用綠豆、白薯等製成的細條狀食品。也稱為「粉條」。
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新竹縣
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縣名。位於西北部，介於桃園市、苗栗縣之間。面積約一千四百二十七平方公里。全境多山地。春、秋、冬三季多東北季風，尤其冬季，風無休止，有「竹風」之稱。有縱貫鐵路通各大城市。農產以茶、柑橘、稻米、甘薯、玉米、花生為主。礦產有玻璃砂、石灰石、煤、天然氣。工業以玻璃、水泥、機械工業著稱。
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貓頭鷹博士