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臅
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胸腔中的脂油。《玉篇．肉部》：「臅，臆中膏。」《禮記．內則》：「小切狼臅膏，以與稻米為酏。」
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貨源
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貨物的來源。如：「春節將至，各種蔬果、魚肉等應節食品貨源充足。」
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馬王堆
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地名。位於湖南長沙東郊四公里五里牌的一個小地方。相傳是五代時楚王馬殷及其家族的墓地，故名為「馬王堆」，民國六十一年在此地挖掘出三座漢墓和大量陪葬物而聞名。一號墓利倉夫人的屍體，肌肉仍有彈性，陪葬物有各種彩繪帛畫、服飾絲織品、漆器、銅器及樂器等；三號墓發現大量帛書，包括老子、易經、戰國縱橫家書、天文書、醫書及導引圖等二十餘種，共計十二萬多字，字體為早期的隸書。這些出土的文物對於研究漢代的政治、經濟、文化及醫藥等，很有價值。
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膷
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牛肉羹。《廣韻．平聲．陽韻》：「膷，牛羹。」《禮記．內則》：「膳、膷、臐、膮。」
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八寶粥
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用糯米、蓮子、桂圓肉、紅棗、冬瓜糖、葡萄乾、豬油、糖等多種材料煮成的粥品。[例]傳統的宴席，常用八寶粥作為飯後甜點。
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白毫
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大丈夫三十二相之一。相傳佛陀的兩眉間有白色的毫毛，右旋宛轉。《經律異相》卷四：「太子有三十二相：一、體軀金色。二、頂有肉髻。三、其髮紺青。四、眉間白毫。」
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醓
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肉醬。《詩經．大雅．行葦》：「醓醢以薦，或燔或炙。」
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膵
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同「脺」。
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專賣
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2.專門銷售某一類產品。如：「這家麵館專賣牛肉麵。」
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對蝦
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動物名。節肢動物門。身長十五到二十公分，甲殼薄而透明，第二對觸角上的鬚很長。主要產區在黃海和渤海灣中，是中國的特產。肉味鮮美，過去市場上常成對出售，故稱為「對蝦」。也稱為「明蝦」。
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貓頭鷹博士