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豆絲
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以綠豆粉和米粉加水調勻，在平底鍋中煎成薄的軟餅，待涼後切絲即成。可炒可煮，也可包餡後炸著吃，有豆香味，是一種家常小點。
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包谷花
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爆米花的別名。參見「爆米花」條。
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鬧小旦
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捧年輕的女演員。《紅樓夢》第一○九回：「我們的月錢、月米是不給了，賭錢、喝酒、鬧小旦，還接了外頭的媳婦兒到宅裡來。這不是爺嗎！」
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本色銀
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清時收租，按米糧的成色折價徵收的，稱為「本色銀」。《六部成語註解．戶部》：「本色銀：色，乃米之成色也，漕米有應徵實米者，有應按成色折價徵收者，此項折價之本色銀。」
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稻農
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從事種植稻子的農人。如：「我們今日有香甜的米飯吃，應感謝辛苦耕種的稻農。」
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半星
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半點兒。比喻極少。元．關漢卿《陳母教子》第二折：「你空長堂堂七尺軀，胸中志氣半星無。」也作「半米兒」。
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卜老
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選擇養老的地方。宋．米芾〈淨名齋記〉：「襄陽米芾，字元章，將卜老丹徒。」
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平量
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量米時，以「概」置於容器口，平行推過，使米正好平整滿盛於容器。《韓非子．外儲說左下》：「概者，平量者也。吏者，平法者也。」《六部成語註解．戶部》：「平量：平於斛面曰平量。」
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倒斛
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將斛中的米倒出，指救濟他人。如：「他對我有倒斛解饑之恩。」
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觱達
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樂器名，吹管樂器。流行於海南黎族的樂器，由兩根如箸的細竹管並排組成。長約二十至三十公分，原有二至四個按音孔，經改革成為前七後一，音域較傳統更廣，音色更顯清亮。也作「篳達」。
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貓頭鷹博士