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味素
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一種用豆、麥等物製成的調味品。也稱為「味精」。
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味精
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一種用豆、麥等物製成的調味品。也稱為「味素」。
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世味
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人在世上所感受到的各種況味。唐．韓愈〈示爽〉詩：「吾老世味薄，因循致留連。」宋．陸游〈臨安春雨初霽〉詩：「世味年來薄似紗，誰令騎馬客京華。」
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臭味強度
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用來表示臭味物質對感官影響的指標。臭味強度為嗅覺上感受的量化，不過臭味強度與臭味物質的濃度並不一定成正比的關係；一般用Weber-Fechner法來表示臭味強度，如下式：
l=k×ln(S/So) 式中，I為臭味強度；k為比例常數，隨物質不同而不同；S為臭味物質濃度；So為臭味物質初嗅度。另外也有採用心理指數定律的類似方程式來說明臭味強度： I=k×Sn 式中，n為與臭味物質有關的常數，其值通常介於0.15至0.8之間。 |
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氣味相合
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雙方志趣、性情相投合。如：「既然你我二人氣味相合、肝膽相照，不如就結拜為兄弟吧！」
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有味兒
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1.有味道。指菜餚滋味鮮美。如：「這盤魚燒得很有味兒。」《紅樓夢》第四三回：「若是還有生的，再炸上兩塊，鹹浸浸的，吃粥有味兒。」
2.有韻味、情趣。如：「她京戲唱得很有味兒。」「她一舉手一投足都很有味兒。」
3.惡臭的氣味。如：「這盤菜擺太久，已有味兒了。」
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食不累味
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飲食時不用兩種菜餚。形容生活儉樸。晉．苻洪〈諫殺朱軌〉：「臣聞聖王之御天下也，土階三尺，茅茨不翦，食不累味，刑措而不用。」也作「食不二味」。
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道學味
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形容古板迂腐的習氣。如：「他思想老舊，做事帶著道學味，一點也不知道變通。」
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古早味
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指昔日的風味。多含有復古懷舊或傳承已久的意涵。[例]這家古早味的牛舌餅，常讓老人家回味起兒時。
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貓頭鷹博士
貓頭鷹博士