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牛餼退敵
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餼，活的牲口。春秋時鄭國商人弦高到周王城買賣，途中碰到正前往攻打鄭國的秦兵。他機智地以牛犒勞秦軍，稱說鄭君已知秦兵將路過鄭國，所以遣人來此。同時迅速差人傳報回國，加強防備。秦軍以為鄭國早有防範，只能滅了鄰近的滑國，領軍回去。見《左傳．僖公三十三年》。《後漢書．卷五九．張衡列傳》：「弦高以牛餼退敵，墨翟以縈帶全城。」
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對牛鼓簧
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鼓簧，吹笙。「對牛鼓簧」猶「對牛彈琴」。見「對牛彈琴」條。
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吹牛大王
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擅長於誇大口、說大話的人。如：「吹牛大王說的話，那能相信？」
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野牛
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動物名。哺乳類偶蹄目。形狀與家牛相似，毛褐色，頭部和頸部有長毛，背部隆起。種類繁多，分別產於亞洲、歐洲和美洲地區。
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印度牛尾魚（鯒）
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Platycephalus indicus (Linnaeus, 1758)
體延長，平扁。頭寬扁，頭上稜棘低平，無眶上棘 。眼中大，上側位，虹膜瓣僅懸掛在瞳孔，既不是雙葉亦不是鬚毛狀。前鋤骨齒呈新月形排列。前鰓蓋骨末端有2枚粗鈍的硬棘。間鰓蓋膜存在。側線之鱗片均無棘。體黃褐色，背側具6褐色橫紋。臀鰭淺灰色；胸鰭灰黑色，密佈暗褐色小斑；腹鰭淺褐色，具不規則小斑；尾鰭具黑斑。最大體長可達1公尺，一般皆在30～40公分間。
自非洲東南岸，東至太平洋中部諸島，北至中國、日本等海域。
近海底棲肉食性魚類，主要棲息於沿岸至水深50公尺的砂泥底區或珊瑚礁區外的沙地上，游泳能力較緩慢，常隱藏於砂泥中伺機捕食小魚及小蝦等底棲生物。每年4～7月會游近沿岸地區產卵。
可在漁市場看見其蹤跡。可用底拖網、延繩釣或定置網等漁法捕獲。肉質結實味美，油煎、清蒸或煮湯皆宜。為台灣早期物資缺乏的蛋白質來源，但因過度捕捉數量已大為減少。
脊索動物門(Phylum Chordata)
脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)
輻鰭魚綱或條鰭魚綱(Class Actinopterygii)
硬骨魚類（首網）總論
新鰭魚亞綱(Subclass Neopterygii)
真骨魚組(Division Teleostei)
正真骨亞組(Subdivision Euteleostei)
鮋目(Order Scorpaeniformes)
棘鰭魚首目(Superorder Acanthomorpha)
牛尾魚亞目(Suborder Platycephaloidei)
鱸形系(Series Percomorpha)
牛尾魚科或鯒科(Family Platycephalidae)
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牛車
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牛所拉的車。《史記．卷三○．平準書》：「而將相或乘牛車，齊民無藏蓋。」《三國演義》第一三回：「楊奉尋得牛車一輛，載帝至大陽。」
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老牛食嫩草
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老牛喜歡吃嫩草，用來比喻老夫少妻。例：隔壁个老阿伯七十歲了，還討一個三十歲个餔娘，正經係老牛食嫩草。（隔壁的老阿伯七十歲了，還娶一個三十歲的老婆，真正是老牛吃嫩草。）
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牛痘
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發於牛體內的痘瘡。
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襟裾馬牛
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襟、裾，泛指衣服。襟裾馬牛指馬牛穿上人的衣服。比喻沒有頭腦和無知的人。元．汪元亨〈朝天子．新詩吟興濃套〉：「厭襟裾馬牛，笑衣冠沐猴。」《醉醒石》第一四回：「此處若差些子，便是襟裾馬牛。」也作「裾馬襟牛」。
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牛子
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宋元時代對村人、鄉巴佬的謔稱。元．秦𥳑夫《趙禮讓肥》第三折：「今日拿住一頭牛子，欲待殺壞他，他哀告某，告一個時辰假限，下山辭別他那老母兄長去了。」《水滸傳》第三二回：「原來這個牛子獨自個背些包裹，撞了繩索，一跤絆翻。」
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貓頭鷹博士