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有機酸
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屬有機化合物中的酸類，如脂肪酸、水楊酸等。參見「羧酸」條。
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白鑄鐵
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一種斷口處為白色的鑄鐵。其內部含有大量碳化合物，既硬且脆，通常無法加工。也稱為「白口鐵」。
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瀉鹽
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一種化合物，即硫酸鎂。無色，細針狀或棱柱狀結晶，味清涼而苦鹹。可用作通便劑、媒染劑。也稱為「硫苦」。
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氫化物
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氫與其他元素形成的化合物通稱為「氫化物」。而通常指氫與金屬性較強的金屬化合形成的化合物。如氫化鋰、氫化鈣等。
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金屬元素
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具有一定光澤及延展性，能傳熱、導電，於化合物電解分離時為陽離子的元素，如鐵、鉛等。金屬元素除汞外，常溫時均為固態。
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多氯聯苯
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由氯和聯苯反應生成的非常穩定的液狀、樹脂狀或晶狀有機化合物的總稱。能抗高溫、強酸、強鹼，故其混合物可用作潤滑劑、傳熱介質、變壓器中的耐火絕緣介質，及用於電容器的浸漬，木材、金屬和混凝土的保護塗層及膠黏劑、導線的塗層。多氯聯苯化合物和大多數高度氯化的有機化合物一樣都有毒，特別是對於魚類。在土壤、河流中不易分解，而且進入生物體後便儲存在脂肪組織中，為致癌物質。
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蛋白
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1.一種含碳、氫、氧、氮、硫的有機化合物。參見「蛋白質」條。
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鉛中毒
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鉛中毒是因吞入或吸入含鉛或其化合物所導致的一種中毒現象。急性鉛中毒會嚴重影響神經系統及消化系統的運作，嚴重者可致命。兒童鉛中毒會導致永久智力損傷和行為異常。
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氯化物
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氯與其他元素的化合物。如氯化鈉、氯化鉀、氯化鎂、氯化鈣、氯化鋅、氯化銀及有機氯化物等。
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酵素作用
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這類的運用。(註2) 發明小故事19世紀接近尾聲時，世界知名的德國有機化學家費雪正埋首於研究特定化學化合物的結構(剛開始他對釀酒沒有特別大的興趣)，費雪使用好幾種酵素把堂變成酒精，發現每一種酵素都有它不同的專一性，只會認定某一種形式的糖，而不會理會其他的糖，1894年左右，他將此種現象稱為「鎖鑰機制」，推論所有酵素都有獨特結構，只可任一種特定化合物，幾乎是排斥所有化合物。隨之...
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我是貓頭鷹博士，
有問題可以問我喔！
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