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配糖體
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分解後可得到糖類化合物的統稱。將此項物質水解，可得一種非糖物質及一種或多種的糖類。
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硝化
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凡利用硝酸或其替代物，將硝基引進有機化合物內的方法，稱為「硝化」，例如硝化甘油。
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琥珀酸
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一種有機化合物，學名為丁二酸。為無色柱狀結晶，微有酸味，可溶於水，存在於琥珀和某些植物中。可用來製造藥品、染料、香料等。
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同分異構物
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分子式相同而分子內各原子的順序及排列不同的化合物，其物理結構和化學性質也不相同。例如甲醚和乙醇。又可分為結構異構物、立體異構物、型態異構物三類。
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核酸
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由核苷酸構成的聚化合物。可分為核糖核酸、去氧核糖核酸兩種，與遺傳基因的生成有關。
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分餾
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用漸次加熱的蒸餾法，將沸點不同的數種液體化合物所組成的混合物分離，沸點低的化合物先提出，依次至最後一種為止。石油中提出揮發油、重油等即用此法。
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巴拉松
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一種有機磷農藥。略帶大蒜臭的淺黃色液體，曾用作殺蟲劑。因對人畜毒性極大，臺灣於西元一九九七年起全面禁止製造、加工及輸入。
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胺基酸
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同時含有胺基與羧基的有機化合物。組成蛋白質的最小單位為α-胺基酸。生物體內α-胺基酸較重要者約有二十多種。
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類固醇
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一種廣布在人體內的多環有機化合物。種類很多，但結構相似，如性荷爾蒙、膽酸、類固醇激素等。因其化學性質類似膽固醇，故稱為類固醇。可從動植物中提取，亦可由人工合成。若長期大量使用會引起許多嚴重副作用，包括骨質疏鬆、月亮臉、心理障礙等。[例]運動員若是在賽前經查獲使用含類固醇的雄性激素，將會被取消參賽資格。
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草酸
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化學式(COOH)2，一種有機化合物。為無色的結晶體，有毒，為酢漿草液內所含的酸質，亦可用糖及澱粉加濃硝酸製成。可供漂白染色之用。
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我是貓頭鷹博士，
有問題可以問我喔！
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