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原子     
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環繞的原子核周圍的三維空間,可以被想像成電子雲。 電子原子中的電子組態可決定原子是否以及如何鍵結形成化合物。電子組態也會影響熔點和凝固點的溫度高低、材料的導熱性和導電性,還有物質的味道、外觀和顏色等等。電子發生能量變化時,會產生可見光,變化大時會產生X射線。(註1) 原子的度量(註2)1. 原子序-各種元素的原子序互不相同。如果原子核中的質子數改變,那麼就會成為不同的元素。這種情況常見於放射性和核反應中。2. 原子量-又稱相對原子量或原子重量。以碳-12原子的質量作標準的相對原子質量。 參考文獻註1: 觀念物理V,電磁學...
克當量     
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量詞。計算物質質量的單位。一定量的元素或化合物以克來表示,當數值和物質當量相等時,即代表此物質的一克當量。
瀝青     
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1.一種有機混合物。由碳和氫的化合物組成,含有少量氮、硫、氧。可從石油蒸餾殘渣或天然瀝青礦取得,呈黑色或棕黑色。可作為道路鋪料、防水防腐塗料和電氣絕緣材料。
衍生物     
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較簡單的化合物中的原子或原子團,被其他原子或原子團取代,而產生較複雜的化合物,稱為該化合物的「衍生物」。
麥芽糖     
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穀物胚芽中的澱粉酶把澱粉分解製成糖,這種糖稱為「麥芽糖」。是一種有機化合物,為兩分子葡萄糖組成的雙醣類。易溶於水,甜味不及蔗糖,主要用於食品工業上,可作滋養劑,及製造糖果、酒精。[例]糖葫蘆外面裹著一層麥芽糖,甜甜的,是小孩子喜歡的零食。
歐帕林(Oparin,Aleksandr Ivanovich)     
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優養化     
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生態學上指受汙染的水域瀕死或邁向死亡的現象。當水域中的氮、磷化合物因汙染而突然大增,營養狀況超過實際所需時,低等植物會因過分營養而快速成長,使水域溶氧量下降,造成水中生物大量死亡的現象。
肝醣     
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一種有機化合物,為多醣類。存在於動物體內,肝臟中最多,是動物能量的來源。人體內缺乏葡萄糖時,肝醣經酵素分解成葡萄糖,並輸入血液中,供組織利用;血液中的葡萄糖含量增高時,多餘的葡萄糖又變成糖原而儲存於肝臟和肌肉之中。也稱為「糖原」、「動物澱粉」。
X光     
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可以治療癌症,但劑量太大容易對身體有害,需特別注意。(註3) 發現在1912年馮勞俄與同事首次測定的化合物之一,這個模式呈現四重對稱,並且發現X射線會從晶體射出,形成有規則的斑點,並可照相記錄。(註2) 特點穿透性強,一般物質都擋不住。阻擋射線,有多種因素決定,比如射線的強度、頻率,阻擋物質與射線的作用程度,阻擋物質厚度,阻擋物質大小等等,都具有一定作用。一般情況下,醫院常用的X光大約3~5公分的千塊就可以阻擋了。(註1) 參考文獻<註1>關於科學的100個故事,霍致平編著,宇河文化出版有限公司,2008年3...
熱量     
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熱量,指的是由於溫差的存在而導致的能量轉化過程中所轉移的能量。而該轉化過程稱為熱交換或熱傳遞。熱量的公製為焦耳。人體的一切生命活動都需要能量,如物質代謝的合成反應、肌肉收縮、腺體分泌等等。而這些能量主要來源於食物。動、植物性食物中所含的營養素可分為五大類:碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質和維生素,加上水則為六大類。其中,碳水化合物、脂肪和蛋白質經體內氧化可釋放能量。三者統稱為「產能營養素」或「熱源質」。
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