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淡而無味
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清淡而沒有味道。《文明小史》第一七回：「然而不下油鹽醬醋各式作料，仍舊是淡而無味。」
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出籠
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1.從蒸籠裡取出。[例]剛出籠的蘿蔔糕，即使不沾作料，仍然十分好吃。
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作人
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3.從事勞動工作的人。宋．孟元老《東京夢華錄．卷二．東角樓街巷》：「至平明，羊頭、肚肺、……、蛤蜊之類訖，方有諸手作人上市買賣零碎作料。」
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爆肚兒
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把羊肚在開水裡稍微煮一下就取出，加調味料即可食用。另有用熱油快炒再加作料芡粉的油爆肚兒。
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栳栳
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一種山西北部最為普遍的食物。用一塊小麥麵放在石板上或木板上，用手掌一壓一搓，使它成為一個圓柱形的捲捲。放在蒸籠裡蒸熟，澆上作料、羊肉湯以為食用。
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乾麵
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3.麵條煮熟後，只加作料而沒有湯汁。如：「老闆，來碗乾麵。」
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白煮
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食物只用水煮熟，不加任何作料。如：「白煮蛋」。
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鮓肉
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一種肉塊加蒸肉粉、作料蒸熟而成的食品。也稱為「米粉肉」、「粉蒸肉」。
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米粉肉
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一種食品。把切塊的肉沾上米磨成的粉，加上其他作料蒸熟。也稱為「粉蒸肉」、「鮓肉」。
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