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佐料     
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調味用的配料。如糖、鹽、醋、醬油等。
浸漬     
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用液體浸泡。[例]醃蘿蔔時，可先削皮切塊，再以醬油或醋等調味料浸漬。
番薯     
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植物名。旋花科牽牛屬，多年生蔓草。莖匍匐，葉卵形或心臟形，互生。地下有塊根，橢圓形，兩端尖，皮紫肉紅，亦有皮灰色肉白，及皮白肉黃者。七、八月時抽長花梗，聚繖狀圓錐花序開白色或淡紫色漏斗狀的合瓣花。除塊根可供作食糧，加工製成澱粉及粉絲外，亦可作為酒精、燒酒、飴糖、醋、醬油等釀造原料。嫩葉嫩莖可以作蔬菜。莖、葉、番薯簽可作飼料。也稱為「白薯」、「番藷」、「番芋」、「地瓜」、「甘薯」、「甘藷」、「山芋」。
瓜子     
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2.一種食品。大多以西瓜、倭瓜、南瓜、葵花的種子，加調味品煮炒、焙製而成。[例]葵 瓜子、醬油瓜子
附近     
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距離不遠的地方。[例]媽媽要我到附近的雜貨店買醬油。
紅燒     
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一種烹調方式。係將魚、肉加油，放入蔥、蒜略炒，再加入醬油、冰糖等調味料燜熟的烹調法。如：「紅燒肉」。《官場現形記》第五九回：「管廚的特地送了黃二麻子一隻火腿，又做了兩碗菜：一碗紅燒肘子，一碗是清燉鴨子。」
熗     
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1.烹飪方法：(1)將未經火煮的生食，用酒、醋或味濃的佐料，直悶到熟。(2)菜用沸水略煮過後，與醬油、醋等調味料攪拌。(3)將肉、蔥花等用熱油略炒，再加入佐料水煮。
蚵仔麵線     
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一種傳統小吃。先將牡蠣沾太白粉和勻，再加入麵線中熬煮成糊狀，並酌取蝦米、蒜頭、醋、醬油等，加以調味而成。
茶匙     
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2.量詞。計算茶匙容裝物的單位。如：「一茶匙鹽」、「三茶匙醬油」。
滷蛋     
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雞蛋用水煮過，去殼，加醬油、香料等煮成褐色，即稱為「滷蛋」。
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