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黃黴毒素
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黃黴毒素(Sterigmatocystin)為麴菌屬污染玉米、花生、飼料等產生，黃黴毒素的熔點為246℃；分子量為324，其化學結構如圖。對動物半致死量（毫克／公斤體重）：小白鼠口服為800；大鼠口服雄性為166；雌性為120；腹腔注射為60至65；猴子口服為32。急性中毒引起肝及腎壞死，慢性中毒為肝病。對大鼠及猴子可引起肝癌及肝腫。該毒素為合成黃麴毒素的前驅物。
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氯黴素
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即氯絲菌素的商品名。參見「氯絲菌素」條。
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鐮刀黴毒素
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鐮刀黴毒素(Fusarium toxin)主要為鐮刀黴菌屬污染大麥、燕麥、小麥、玉米等產生的毒素計有F-2毒素、新月毒素(Trichothecenes)及丁烯酸內醇(Butenolide)。F-2毒素為白色結晶，熔點為164-165℃，分子量為318，其化學結構如圖，不溶於水及四氯化碳，可溶於鹼液、乙醚、苯、氯仿、氯化甲烷、乙酸乙酯、氰甲烷和乙醇，微溶於石油醚。引起家畜、家禽及嚙齒類雌性激素亢進症，以豬最敏感，可導致豬的胚胎毒性及大鼠胎兒骨骼畸形。新月毒素(Trichothecenes)，主要為T-2毒素及HT-2毒素；可溶於溫熱的極性有機溶劑中，不溶於非極性溶劑，化學結構如圖。T-2毒素...
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鏈黴素
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一種分離自灰色鏈絲菌的廣效抗生素，是第一個用於治療肺结核的抗生素。因易引起腎臟毒性、聽神經失常等副作用，故僅作為第二線用藥。
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土黴素
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一種較早期的四環素類抗生素，曾經用於立克次體病、布氏桿菌病、黴漿菌肺炎、披衣菌感染等，也可用於治療嚴重痤瘡或革蘭氏陽性球菌與陰性桿菌引起的輕症感染。
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發黴甘蔗中毒
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誤食黴菌感染的甘蔗所引起的食物中毒。大陸地區曾有報告，發病多在北方春季，發黴之甘蔗去皮後可見黴斑及黴菌絲，有酒味、酸味或黴味，可分離出節菱孢黴屬(Arthrinium Sp.)等黴菌。毒素主要為具中樞神經毒性之3-nitropropionic acid。發病急，輕者只有腸胃症狀；重者有中毒性腦病、陣發性抽搐、昏迷、呼吸衰竭及死亡，可能有四肢屈肌孿縮、陣發性痙攣及癱瘓等後遺症。治療以症狀療法為主。
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麴黴
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一種微生物。下等菌類，能起發酵作用，變澱粉為糖質，為釀酒造醬所不可少。
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康黴素
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自一種鏈絲菌的培養液中分離出來的抗生素。其藥效、副作用與鏈黴素相似。
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葡萄穗黴毒素中毒症
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誤食被葡萄狀穗黴菌(Stachybotrys atra)感染的乾草、米糠所引起的食物中毒。最早在1931年蘇俄烏克蘭地區報告，數千馬匹因食用黴菌污染的糧草中毒死亡，此病通常在動物中流行，主要特徵為白血球減少及廣泛性出血；典型中毒可見消化道炎症和壞死及白血球減少、血小板減少、出血；非典型中毒係食入大量毒素後發生，可見神經損害及休克死亡。流行地區之居民也可發病，主要症狀為皮膚炎、卡他性咽炎、出血性鼻炎、胸悶，有時體溫微升，白血球減少。
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大毛黴
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圓形
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貓頭鷹博士