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南亞
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亞洲南部地區。指喜馬拉雅山以南的地區，包含印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里蘭卡、尼泊爾、不丹、馬爾地夫等國家。
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江米
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糯稻碾出的米，性質較一般米黏軟，可釀酒，製糕點。唐．李賀〈始為奉禮憶昌谷山居〉詩：「長鎗江米熟，小樹棗花春。」也稱為「糯米」。參見「糯米」條。
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秧針
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初生的稻秧。宋．盧炳〈減字木蘭花．莎衫筠笠〉詞：「綠水千畦，慚愧秧針出得齊。」
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攤平
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把東西平鋪開來。如：「農夫把穀子攤平在地上曝晒，熱氣蒸騰，稻香瀰漫。」
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劐
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2.收割稻穀。通「穫」。《集韻．入聲．鐸韻》：「穫，《說文》：『刈穀也。』或從耒、從刀。」
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水田作物
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種植於水田的作物。如水稻、茭白筍、藺草等。
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本省
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稱自己所居處的省分。如：「本省物產豐富，尤其盛產香蕉和稻米。」《老殘遊記》第三回：「別省不過盡心過吏治就完了，本省更有這個河工，實在難辦。」
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石刀
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以石磨製作的刀。刀背有兩個小孔，可供繫繩用。多用來割稻。
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白族
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中國少數民族之一。主要分布於大陸地區雲南大理一帶，少數散居於四川、貴州等地。語言屬漢藏語系藏緬語族，語支未定，有人說屬彞語支，有人說應單立白語支。大多通用漢語文。產大理石，故白族的大理石手工藝品製作十分精美。漆器亦頗負盛名。主要從事農業，種植水稻。多信奉佛教、天主教、基督教。也稱為「民家」。
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選育
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挑選適合的品種加以培育。如：「農林試驗所已經選育出新種稻米，準備推廣種植。」
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貓頭鷹博士