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杯盤狼籍
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脯醢
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1.乾肉和肉醬。為佐酒的菜餚。《周禮．天官冢宰．膳夫》：「凡王之稍事，設薦脯醢。」唐．賈公彥．疏：「脯醢者，是飲酒肴羞，非是食饌。」
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大啖一番
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大吃一頓。[例]看到滿桌都是自己愛吃的菜肴，我立刻坐下來大啖一番。
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蔌
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蔬菜。《詩經．大雅．韓奕》：「其蔌維何？維筍及蒲。」漢．毛亨．傳：「蔌，菜殽也。」宋．歐陽修〈醉翁亭記〉：「山肴野蔌，雜然而前陳者，太守宴也。」
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不時之須
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此處所列為「不時之需」之典源，提供參考。 ＃宋．蘇軾〈後赤壁賦〉（據《蘇軾東坡全集．前集．卷一九》引）1>是歲十月之望，步自雪堂，將歸于臨皋。二客從予，過黃泥之阪。霜露既降，木葉盡脫。人影在地，仰見明月。顧而樂之，行歌相答。已而歎曰：「有客無酒，有酒無肴，月白風清，如此良夜何？」客曰：「今者薄暮2>，舉網得魚，巨口細鱗，狀似松江之鱸3>，顧安所得酒乎？」歸而謀諸婦。婦曰：「我有斗酒，藏之久矣，以待子4>不時之須。」於是攜酒與魚，復遊於赤壁5>之下。江流有聲，斷岸千尺。山高月小，水落石出。曾日月之幾何，而江山不可復識矣。 〔注解〕
(1) 典故或見於宋．王質〈論吏民劄子〉。
(2) 薄暮：傍...
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皤皤
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2.物豐多的樣子。《文選．左思．魏都賦》：「豐肴衍衍，行包皤皤。」
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可口
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口味適宜，形容飲食美味。《二刻拍案驚奇》卷三八：「即時奔往鬧熱衚衕，只揀可口的魚肉葷肴、榛松細果，買了偌多，撮弄得齊齊整整。」《紅樓夢》第六二回：「又命小燕也撥了半碗飯，泡湯一吃，十分香甜可口。」
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袁枚
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似易牙調，誰知解組陶元亮，為此曾經一折腰。”袁枚為豆腐折腰，一時傳為美談。在袁枚的提倡下，豆腐列入佳肴，大為流行。如浙江的“東坡豆腐”，蘭溪的“五香豆腐”，無錫的“鏡箱豆腐”，山東的“三美豆腐”，江蘇的“八寶豆腐”，寧波的“三蝦豆腐”、“蘑菇豆腐”，紹興的“單腐”，諸暨的“雙腐”等，樣式繁多，佳味無窮。武昌出魚，有豆腐名菜叫“魚鑽沙”。在清水鍋裏，放豆腐一塊，把活生生的小魚，放入鍋內，然後點火加溫。至沸時，魚全鑽入豆腐四周，圍成一排，魚鮮盡入豆腐之中。然後起湯出鍋，蘸調料而食，豆腐鮮而湯美。吃一塊，揀一塊，吃飽為止，謂之...
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炰
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烤熟的食物。《文選．枚乘．七發》：「旨酒嘉肴，羞炰膾炙，以御賓客。」
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煮飯
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將穀物煮熟。亦泛指燒飯煮菜，打理餐點。《初刻拍案驚奇》卷二四：「家主既去，剩下酒肴，他就毀門折窗，將來燙酒煮飯。」《文明小史》第三○回：「有一次夥計們煮飯，火星爆上來燒掉的。」
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