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木餾油     
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一種防腐劑。為木餾油酚、癒創木酚等酚類與醚的混合物。防腐性與酚相仿，惟腐蝕性較弱。
鍋渣     
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油豆腐，是用豆粉製成的食品。《兒女英雄傳》第二一回：「別說鍋渣麵筋，我連鹽醬都不動，我許的是吃白齋。」
發酸     
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1.物品腐壞，發出酸味。[例]天氣炎熱，飯菜都已發酸不能吃了。
圈肥     
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一種有機肥料。由家畜排泄物、褥草、飼料殘渣混合堆積腐熟後所形成的肥料。也稱為「廄肥」、「圊肥」。
托葷鹹食     
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用麵筋或豆腐做的假肉，如素雞、齋鴨等。《金瓶梅》第三九回：「奶奶，這個是頭裡廟上送來的，托葷鹹食，你老人家只顧用，不妨事。」
真空包裝     
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一種物品的包裝法。即抽掉包裝袋中的空氣，使其完全處於無空氣的真空狀態。其目的在防止物品腐敗、變質，以保存新鮮度。
腦兒     
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2.形狀像腦漿的物體。如：「豆腐腦兒」。
凹版     
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雕刻或圖文部分凹入版面的印刷版。傳統上以腐蝕或鐫刻的方式製作，常用於印製郵票、鈔票等。
道學味     
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形容古板迂腐的習氣。如：「他思想老舊，做事帶著道學味，一點也不知道變通。」
大滷麵     
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一種將麵條、木耳、豆腐乾、肉絲等多種材料，加以勾芡、烹煮而成的北方麵食。如：「這家店聲稱賣的是道地的北方大滷麵。」
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