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微波
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一種波長介於0.1公分至30公分之間的電磁波。具有方向性及高頻率等特性，多應用在通信、雷達、氣象、天文、烹調等方面。[例]微波可穿透食物並均勻加熱，不致使表面燒焦而內部不熟。
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晶粒生長
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晶粒的成長過程中，小的晶粒會與大的晶粒合併，減少材料內部晶界的數目。晶粒成長的程度，會影響到材料的機械性質。也稱為「晶粒成長」。
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亞硝酸鹽
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將硝酸鹽加熱至其熔點以上，與金屬鉛一同熔化而得無色或淡黃色的固體。能溶於水，為化學工業和化學實驗室常用的藥品。
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鍛鐵
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1.將生鐵在爐中加熱，燒去部分碳，使含碳在百分之零點五以下的鐵。也稱為「熟鐵」、「軟鐵」。
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回鍋
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1.將已煮熟的食物再次放入鍋中烹飪或加熱。如：「這盤菜，把它回鍋熱一下。」
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正常化
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2.一種材料學上熱處理的方法。將鋼料加熱至臨界溫度以上保溫適當時間，再置於靜止的空氣中冷卻之，使金屬材料內部均質化。此法可降低鋼材脆性。
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賽璐珞
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一種塑膠。為英語celluloid 的音譯。由硝酸纖維素、樟腦和酒精在高壓下加熱製成。最初在西元一八六九年由美國人喜亞特(J．W．Hyatt）所發明。性堅硬而富彈性，磨製後光潔美觀，加熱軟化後可製造玩具、梳妝用具和裝飾品等。但容易引起燃燒。
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硫化
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將生橡膠、硫磺和炭黑等放進容器裡，通入高壓蒸氣加熱，使橡膠起化學作用，而變成硫化橡膠。可增大抗張力，防止彈性的減低。
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液晶體
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。1. 液晶中的分子按照規則的形式排列，類似固態結晶體中粒子的排列。液晶中的分子影響通過液晶的光線，加熱液晶之後可改變分子排列，並使光線在不同的溫度下改變顏色。所以我們可知簡單溫度計就是液晶所製成的。(註2)2. 液晶體稱為膽固醇液晶體，正如其名，它的來源來自膽固醇，是一種在我們體內也存在的有機分子。它們具有被稱為迴圈二色性的光學特質:當它們被白光(如陽光)照射後，透過液晶體的一定波長的光子將被環形極化，即電磁場不再亂震動，而是按照一個準確的方向，同時其他的光子將被反射出去。其結果就在晶體表面出現鮮豔的彩虹色，這即取決於...
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低溫殺菌
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低溫消毒法。西元一八六○年由巴斯德（Pasteurization）所創。多用在處理飲料與食品上，以牛奶最常用。通常先加熱至攝氏六十二度，持續三十分鐘，再急速冷卻至攝氏十度；或加熱至攝氏七十二度，持續十五分鐘，再急速冷卻至攝氏十度。也作「巴氏消毒法」。
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 曾經查過此詞彙的人也經常查詢以下字詞： |
我是貓頭鷹博士，
有問題可以問我喔！
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