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北苑茶     
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五代南唐禁苑設有北苑使，善製茶，稱為「北苑茶」。後來福建鳳凰山所產的茶，也稱為「北苑茶」。宋．蔡襄《茶錄上篇．味》：「茶味主於甘滑，惟北苑鳳凰山連屬諸焙所產者，味佳。」
石頭餅     
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一種餅乾。將石頭平鋪在萬能鍋中，用大火加熱至燙手的程度，再將以中筋及低筋麵粉混合其他材料製成的麵糰擀成餅片，鋪放在石頭上烘焙至又脆又硬即成。
葉子菸     
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焙乾後可供人吸用的菸葉。簡稱為「葉子」。
老婆餅     
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一種廣式點心。以麵粉摻酥油製成麵團，內夾甜糯米烘焙而成。相傳廣州有人嗜吃此餅，甚至不惜傾家、賣妻購餅，故稱。見清．徐珂《清稗類鈔．飲食類．老婆餅》。
山扁豆     
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植物名。豆科決明屬，一年生草本或亞灌木。莖高六十公分，質剛而中空。偶數羽狀複葉，小葉二十五至六十對，線狀鐮形。夏秋間開五瓣黃色小花。莢果扁平，長約三公分，薄而有細毛，種子褐色，可為利尿劑。其嫩莖葉焙乾可煎茶。
隆窯     
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明隆慶年間官窯所焙製的陶器。
梅豆     
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經五香烘焙的醬豆、筍豆或烘豆的食品。《儒林外史》第二三回：「茶館裡送上一壺乾烘茶，一碟透糖，一碟梅豆上來。」
茶莊     
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販售茶葉的店鋪。如：「這家茶莊的茶葉，以用傳統技術焙製聞名。」
毛尖茶     
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一種茶葉。在烘青茶中，選取優越和品質優良的幼嫩芽葉，經過精挑細選，專工焙製而成，其味淡而清香。
乾繃兒     
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2.一種焙焦的麵食。如：「路途遙遠，這些乾繃兒帶著路上吃吧！」
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