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冷凍蔬菜     
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經由低溫急速凍結的蔬菜。處理過程包括蔬菜的清洗、選別、殺菁、冷卻及急速凍結。殺菁是以蒸氣或熱水高溫處理，以抑制酵素及去除部分的微生物。通常以攝氏零下四十度冷藏，約可保存一年。以根莖類及豆類為主，如胡蘿蔔、青花菜、玉米、毛豆等。
羅宋湯     
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斯拉夫國家的一種菜湯。烏克蘭則被認為是羅宋湯的發源地。此湯主要由紅蘿蔔、番茄、洋蔥、萵苣、牛肉等烹製而成。其中番茄的酸味和紅蘿蔔的紅色湯汁為其特色。
潤餅     
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將麵皮擀薄烙熟後，捲包五花肉絲、豆芽、香菜、紅蘿蔔絲及筍絲等製成的餅。為臘月十六日的應節食品。也稱為「春餅」。
渾淪吞棗     
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此處所列為「囫圇吞棗」之典故說明，提供參考。「囫圇吞棗」原作「渾崙吞棗」。《碧巖錄》卷三記載了一段故事：有位僧人問趙州和尚是否曾親見過南泉大師？趙州打了個比喻，回答說：「鎮州出產大蘿蔔頭。」本來這位僧人問趙州時是別有用心的，想不到趙州不直接回答他的問題，打了比方。這番對答，表面上看來真是無味，直堵人口，害得這位僧人才一開口，卻只換得瞪大眼睛，不知如何接下去。趙州此番回答若是聽在有智慧人的耳內，恰如電光石火，一聞便透徹心靈。否則，想破頭了也不知所云。有人以為鎮州出產大蘿蔔頭，天下人皆知，趙州去參見南泉，也是天下人皆知。這位僧人明知故問，所以趙州才會如此回答，不跟他囉嗦。恰如曾經有僧人問九峰和尚：...
黃鳳蝶     
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動物名。昆蟲綱麟翅目鳳蝶科。體呈深黃色，有黑色的直條紋。前翅黃底，具三列黑條紋。後翅外緣色黑，配以黃條紋。喜食胡蘿蔔、茴香等植物的嫩葉。
三盲摸象     
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此處所列為「盲人摸象」之典故說明，提供參考。佛經中常用譬喻來解釋佛理。如《大般涅槃經》中為解釋一般人各自解說佛性，都只是一種片面的看法。有如古代有一個國王，要大臣召聚盲人來摸大象，摸完之後，問每個盲人他們認為大象長什麼樣子，摸到象牙的人說「象長得跟蘿蔔一樣」，摸到象耳朵的人說「象長得跟畚箕一樣」，摸到象頭的人說「象長得跟石頭一樣」，摸到象鼻的人說「象長得跟杵一樣」，摸到腳的人說「象長得跟木製的臼一樣」，摸到背的人說「象長得跟張床一樣」，摸到肚子的人說「象長得像個甕一樣」，因著每個人摸到的部位不同，而對象的外觀有了不同的看法。其實他們摸到的都是象，也都不是象。象在此指佛性，而盲人則是指芸芸眾生，...
切削     
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切割削治。如：「廚師將胡蘿蔔切削成各種不同的花樣。」
十字花科     
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雙子葉植物的一科。多為草本，少部分為木本。單葉或羽狀複葉，互生，無托葉。花兩性，總狀花序；花瓣四枚，雄蕊六枚，子房上位，二室。果為角果。因花瓣呈十字形排列，故稱為十字花科。常見的蔬菜和油料作物，如白菜、甘藍、蘿蔔、花椰菜、大頭菜等，均屬此科。
渾掄吞棗     
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此處所列為「囫圇吞棗」之典故說明，提供參考。「囫圇吞棗」原作「渾崙吞棗」。《碧巖錄》卷三記載了一段故事：有位僧人問趙州和尚是否曾親見過南泉大師？趙州打了個比喻，回答說：「鎮州出產大蘿蔔頭。」本來這位僧人問趙州時是別有用心的，想不到趙州不直接回答他的問題，打了比方。這番對答，表面上看來真是無味，直堵人口，害得這位僧人才一開口，卻只換得瞪大眼睛，不知如何接下去。趙州此番回答若是聽在有智慧人的耳內，恰如電光石火，一聞便透徹心靈。否則，想破頭了也不知所云。有人以為鎮州出產大蘿蔔頭，天下人皆知，趙州去參見南泉，也是天下人皆知。這位僧人明知故問，所以趙州才會如此回答，不跟他囉嗦。恰如曾經有僧人問九峰和尚：...
眾盲摸象     
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此處所列為「盲人摸象」之典故說明，提供參考。佛經中常用譬喻來解釋佛理。如《大般涅槃經》中為解釋一般人各自解說佛性，都只是一種片面的看法。有如古代有一個國王，要大臣召聚盲人來摸大象，摸完之後，問每個盲人他們認為大象長什麼樣子，摸到象牙的人說「象長得跟蘿蔔一樣」，摸到象耳朵的人說「象長得跟畚箕一樣」，摸到象頭的人說「象長得跟石頭一樣」，摸到象鼻的人說「象長得跟杵一樣」，摸到腳的人說「象長得跟木製的臼一樣」，摸到背的人說「象長得跟張床一樣」，摸到肚子的人說「象長得像個甕一樣」，因著每個人摸到的部位不同，而對象的外觀有了不同的看法。其實他們摸到的都是象，也都不是象。象在此指佛性，而盲人則是指芸芸眾生，...
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