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酸凝酪
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一種經由乳酸菌發酵的半凝固乳品。其組織圓滑，質地均一，具有獨特的酸味及香味，有益於人體健康。也稱為「酸奶」、「酸酪乳」、「優酪乳」、「優格」。
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類毒素
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病菌的外毒素經加熱或化學藥品處理後，毒性消失者。注入人體可產生毒素的抗體，藉以獲得對日後感染的免疫。如破傷風類毒素。
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結核病
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病名。由結核桿菌引起的傳染病。人體內各組織都可能受侵犯，以肺臟最多。病患常有疲乏、食慾不振、消瘦等症狀。以抗結核藥治療為主，必要時再加手術治療。除了人之外，家畜也可能發生。簡稱為「結核」。
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赤痢
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病名。感染赤痢菌而發病，由飲食不潔引起。有腹瀉、粘液便、血便及嘔吐等症狀，且有腦症狀及循環障礙等併發症。多發生於二至六歲的小孩。
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子囊果
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子囊菌類的部分菌絲，團結成一個小果實的樣子，可於其內產生子囊與孢子。其形態有三：一、成為開口的杯狀或盤狀的，稱為「子囊盤」。二、成為開一小孔的球狀的，稱為「子囊殼」。三、成為一個完全封閉的球形的，稱為「閉囊殼」。
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黑死病
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病名。一種急性細菌性傳染病，因鼠體上的跳蚤傳入人體而引起，曾流行於西元一三四七～一三五一年間的歐洲大陸。參見「鼠疫」條。
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鰓足類
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節肢動物門甲殼綱。其鰓生於腳部，故稱為「鰓足類」。體型小，約零點二五毫米至十釐米。以細菌、藻類等微小生物為食，有助於使水質澄清。如豐年蟲等屬之。
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酸敗
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含有醣類、醇類或油脂等有機物質受氧氣、溫度、熱、日光、細菌、酵素等作用，而呈酸味的現象。如牛乳中的乳糖受乳酸發酵菌的作用而變為乳酸。
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蜂膠
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為一種保健產品，係蜜蜂採集植物的汁液、花粉或花蜜，混合其口腔唾液及分泌的蜜臘，所形成的膠狀物。含有類黃酮及多酚類等成分。據研究，可以減緩喉嚨發炎、增強免疫力及抑制細菌生長。
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鼻炎
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鼻腔黏膜炎症的通稱。多由感冒所引起，常見病原為鏈球菌及葡萄球菌。主要症狀為鼻黏膜水腫、分泌物增加、鼻塞等。
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貓頭鷹博士