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菲列牛排
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切成圓形而很厚的牛腰肉肉片。由法語Filet mignon翻譯得名。通常夾入一點鹹肉細片再烹煮。也作「菲力牛排」。
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一隻牛剝雙領皮。
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比喻雙重剝削。
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氣吞牛斗
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牛，牽牛星。斗，北斗星。牛斗泛指星空。氣吞牛斗形容氣魄很大。《群音類選．官腔類．卷十二．蟠桃記．誕孫相慶》：「看蘭孫，氣吞牛斗，知不是等閑人。」也作「氣克斗牛」。
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泥牛下水
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猶「泥牛入海」。見「泥牛入海」條。01.元．無名氏〈梧葉兒．看破無生事〉曲：「看破無生事，參透悄然機，從些兔狐棲。大則瞞天地，小則入細微，除是自家知，使喚的泥牛下水。」
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麝牛
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動物名。哺乳綱偶蹄目牛科。外形如牛而小，肩高一點三公尺，體重約三百公斤。體被褐色長毛。雄牛有麝香氣，頭有向下彎曲的大角一對。分布於北美草原地帶。
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牛犁
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牛耕地時所用的器具。宋．蘇軾〈秧馬歌〉：「笑我一生蹋牛犁，不知自有木駃騠。」
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細漢偷挽匏，大漢偷牽牛。
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用來說明教育的重要，指若是縱容小孩子的小錯誤，會使其養成惡習，長大後會更為變本加厲。
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牛魔王
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2.比喻橫行霸道不講理的人。如：「這個人橫行霸道，魚肉村民，簡直就是個牛魔王。」
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牛馬
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牛與馬的合稱。比喻受奴役、供人驅使的人。《文明小史》第四六回：「直要使中國四萬萬百姓，一個個都貧無立錐之地，然後服服貼貼的做他們的牛馬，做他們奴隸。」
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貓頭鷹博士