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燻
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1.煙火向上升。同「熏」。如：「煙火燻天」。
2.以火煙熏物。漢．王充《論衡．命祿》：「越王翳逃山中，至誠不願自冀得代。越人燻其穴，遂不得免，彊立為君。」
3.一種烹飪方法。以松枝、木炭、茶葉等的火煙燒烤食物，使其具有特殊的風味。如：「燻肉」、「燻鴨」、「燻雞」、「燻魚」。
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煙燻
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一種烹調食物的方法。將茶葉、糖和米混合後，放於鍋內乾淨的紙上，將食物置於烤架上，蓋緊鍋蓋燻製。
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燻煙
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由蒸氣狀態冷凝形成懸浮在大氣中的微細固體氣膠顆粒。此類氣膠的產生多來自於工業製程或燃燒過程中，由於熔化的物質蒸發後冷凝所形成。在環境工程領域中，通常指金屬氧化物在燃燒過程中蒸發所形成的氣膠，粒徑多小於1μm。
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燻蒸法
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燻蒸法係指在密閉空間內放置燻蒸劑（fumigant）以達殺蟲滅菌之方法。燻蒸劑為在特定的溫度和壓力條件下，能迅速產生對生物致死的氣體濃度的一種化學藥劑，此藥劑以有毒的氣體分子狀態穿透到生物體內，引起害蟲的致死作用。燻蒸劑經常被典藏單位所使用，燻蒸原理是在一個真空或密閉空間，以氣體或氣化之燻蒸劑穿透進入接受處理的物品以消滅蟲菌。
檔案燻蒸法為處理檔案蟲害問題最常用的方式，燻蒸常被用來處理大量的蟲害，燻蒸劑的類型有固態、液態、氣態三種。常見的燻蒸劑有溴化甲烷、環氧乙烷、好達勝或是合成除蟲菊的幫家淨。溴化甲烷殺蟲效果好，亦能殺菌。環氧乙烷無論殺蟲或殺菌能力都強，然因其具爆炸性，有些... 檔案管理局編（2004）。 紙質類檔案蟲菌害防治處理、案保存維護手冊。臺北市：檔案管理局出版。
岩素芬（2003）。紙質科技保存維護手冊。高雄市：國立科學工藝博物館。 簡笙簧（1994）。檔案燻蒸防治菌蟲害之研究－以國史館檔案燻蒸作業為例。在中華檔案暨資訊微縮管理學會編，海峽兩岸檔案管理暨微縮技術交流會論文集（頁101-124）。臺北市 : 中華檔案暨資訊微縮管理學會。 |
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燻肉
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以煙火燻製成、具有特異風味的肉。
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燻蒸劑
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將農藥燃燒或蒸發成為蒸氣或氣體，使其接觸害蟲蟲體，或是進入蟲體之呼吸道而殺死害蟲，此種藥劑稱為燻蒸劑。常用的燻蒸劑有溴甲烷、氯仿等，主要用於防治害蟲危害。使用燻蒸劑通常是在密閉的條件下進行，如建築物內部除蟲或是植物溫室除蟲。
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燻煙現象
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在穩定空氣層中移動的煙流，由於流經高強度的紊流區域，發生煙流快速的混合並下沉，此種現象稱為燻煙現象。燻煙現象常會造成局部地區短時間非常嚴重的空氣污染情形，此乃由於原本在上層穩定空氣層中聚集移動的煙流，在流經強度高的紊流區域時，煙流被紊流快速捲入並下沉至地表附近，故會造成短時間局部地區有非常高濃度的空氣污染物。典型的燻煙現象發生的情況為清晨，地表的逆溫現象由於太陽照射加熱而迅速消失，使得地表附近局部產生紊流現象，混合層高度也會隨之提升，將原本在離地表有一段距離的煙流捲至地表而造成所謂的燻煙現象。
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燻赫
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氣勢很盛的樣子。晉．夏侯湛〈雷賦〉：「伊未明之季節，暑燻赫以盛興。」
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燻草
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抽菸。為年輕人交談時常用的口頭語。如：「他又躲到浴室裡燻草去了！」
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燻魚兒
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泛指熏製的豬頭肉及臟腑，為北平特有的食品。
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