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清燉 - 教育百科
教育部重編國語辭典修訂本
| 注音： | |
| 漢語拼音： | qīng dùn |
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解釋：
湯中不放調味料，而用小火熬煮或隔水蒸的烹調方法。如：「清燉牛肉」、「清燉排骨」。《官場現形記》第五九回：「管廚的特地送了黃二麻子一隻火腿；又做了兩碗菜：一碗紅燒肘子，一碗是清燉鴨子。」 |
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| 資料來源： | 教育部重編國語辭典修訂本_清燉 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |