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熏製
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一種食品加工的方法。把香料、木屑或茶葉等，放入鍋中，再將食物架在鍋中的鐵絲網上，蓋緊鍋蓋，加熱生煙，用煙及熱氣，慢慢將食物熏燒成帶有某種特殊風味且易於保存的熏製品。
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甘涼
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甜美清涼。如：「青草茶甘涼解渴，非常適合夏天飲用。」
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痰火
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一種症狀。似哮喘，口乾脣燥，胸痛煩熱，而痰塊很難咯出的病症。《警世通言．卷三．王安石三難蘇學士》：「老夫幼年燈窗十載，染成一症，老年舉發。太醫院看是痰火之症。雖然服藥，難以除根。必得陽羨茶，方可治。」
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撐頭獲腦
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儘量伸頭。形容努力往前擠。《金瓶梅》第七二回：「他說丫頭遞茶，許你去撐頭獲腦去雌漢子！」
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代手
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抹布。《三俠五義》第二八回：「茶博士過來，用代手擦抹桌面。」也作「帶手」。
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慇慇懃懃
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情意懇切、周到。《初刻拍案驚奇》卷二：「那婆子與汪錫兩個慇慇懃懃，代替伏侍，要茶就茶，要水就水，惟恐一些不到處。」
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六陳鋪
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六陳，指米、大麥、小麥、大豆、小豆、芝麻等六種可以久藏的糧食。「六陳鋪」指販售各種糧食的店。《醒世恆言．卷三．賣油郎獨占花魁》：「夫妻兩口，開個六陳鋪兒。雖則糶米為生，一應麥荳茶酒油鹽雜貨，無所不備。」
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趁黑
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趁著黑暗作為掩護。《紅樓夢》第一五回：「誰想秦鐘趁黑無人，來尋智能。剛至後面房中，只見智能獨在房中洗茶碗。」
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香染
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佛教用語。取乾陀樹皮的汁染成赤黃或茶褐色，為袈裟的本色。乾陀意譯為日香，故稱為「香染」。也稱為「香色」。
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活變
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1.活潑、機靈。《醉醒石》第八回：「見這王勤，人兒標緻，言語伶俐，舉動活變，就收在書房中，叫他烹茶洗硯。」
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貓頭鷹博士