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背山起樓
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背倚山勢建造樓房。比喻殺風景。唐．李商隱《雜纂．卷上．殺風景》：「妓筵說俗事，果園種菜，背山起樓，花架下養雞鴨。」
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白不呲咧
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2.淡而無味。如：「這些菜白不呲咧的，真不夠味。」
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列鼎撞鍾
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此處所列為「鐘鳴鼎食」之典故說明，提供參考。「鐘鳴」是指古時大戶人家因為人口眾多，開飯時必須敲鐘為號，以聚集眾人；「鼎食」則是指富貴人家因菜色極為豐富多樣，所以在用餐時，飯桌上排列著一個個裝盛菜餚的鼎，頗為壯觀。在《史記．卷一二九．貨殖列傳》中有：「洒削（ㄒㄧˇ ㄒㄩㄝˋ），薄技也，而郅（ㄓˋ）氏鼎食。」又有：「馬醫，淺方，張里擊鍾。」意思是：郅氏不過擁有磨刀劍這樣的粗淺技藝，張里也只是個能夠簡單醫術的獸醫，但後來卻都得以成為「鼎食」和「擊鍾（「鍾」通「鐘」）」的富戶。後來「鐘鳴鼎食」這句成語就從這裡演變而出，用來形容富貴之家的奢侈豪華，如清代小說《紅樓夢》第二回中，冷子興談及寧、榮兩府的衰敗...
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叉燒
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一種廣東口味的燒烤熟肉。將肉條塗上醬料，以明爐或叉放炭火上燒烤即成。可以入菜，亦可製成點心。
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趨炎附灶
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鑄的工作。冶，音｜ㄝˇ，鎔鑄金屬。
(4) 繼踵：比喻接連不斷。
(5) 疏飯：粗糙、不精細的飯菜。
(6) 耨耕：指除草耕作的田野。耨，音ㄋㄡˋ，除草的農具。
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殘茶剩飯
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吃剩的茶湯飯菜。元．馬致遠《黃粱夢》第四折：「如今天色晚了也，有甚麼殘茶剩飯，與俺兩個孩兒些吃。」
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小賣
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1.飯館裡單獨加點的菜餚涼碟。如：「應時小賣」。
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做飯
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泛稱烹飪之事。《大唐三藏取經詩話上》：「遂令行者前去買菜做飯。」《儒林外史》第二回：「你們把船上的食盒挑了上來，叫和尚拿升米做飯。」
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糖醋
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一種烹調食物的方法。酌加糖、醋，使菜餚帶有酸酸甜甜的味道。如：「糖醋魚」、「糖醋排骨」、「糖醋高麗菜」。
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硃筆
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蘸有朱墨的筆。《福惠全書．卷二．蒞任部．堂規式》：「本縣每日所用薪米蔬菜等物，逐日登記置辦簿，硃筆點過，俱係現發紋銀。」也作「朱筆」。
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貓頭鷹博士