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米乳     
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一種食品。用米磨粉炒後煮成的乳汁。如:「生病只能吃流食的時候,米乳是不錯的選擇。」
調合漆     
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一種不透明的油性塗料。以漆、染色顏料、煉乾性油和合成樹脂等原料調配而成,具有高稠性。主要用於建築物之室內外或鋼鐵製品或木材之防蝕與裝飾。
土老兒     
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久居鄉曲,習本地情況的人。如:「往這鄉間的路徑,問那個土老兒最清楚了。」也稱為「土老」。
豆腐衣     
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豆漿表面所凝結成的薄膜,揭下晾乾後可供食用。也稱為「豆腐皮」。
放青苗     
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舊時地主或商人在穀物未成時,利用農人急需現款的機會,以低價預購穀物,為一種變相的高利貸。也作「買空倉」。
杜茅柴     
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自釀的薄酒、劣酒。宋.范成大〈四時田園雜興〉詩六○首之四:「老盆初杜茅柴,攜向田頭祭社來。」《二刻拍案驚奇》卷二二:「這家子將醞下的杜茅柴,不住的盪來,吃得東倒西歪。」
迸豆兒     
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北平方言:(1)炒的硬蠶豆。(2)小孩。帶有戲謔或詼諧意味。(3)一種灌鉛的骰子。
粉蒸肉     
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一種食品。把肉切成塊,加蒸肉粉、作料蒸。也稱為「米粉肉」、「鮓肉」。
饙餾     
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蒸飯使其。唐.韓愈〈南山〉詩:「或如火熺焰;或若氣饙餾。」
拿總     
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主持,擔負總責任。《續孽海花》第五八回:「你拿個總,再去找各行悉的人,一同去辦。」
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