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刀背     
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刀上無刃的一邊。[例]做菜時通常用刀背來敲碎蒜頭。
文珠蘭     
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植物名。石蒜科文珠蘭屬，多年生草本。莖肉質，高達一公尺許。葉闊大，革質而滑澤，鮮綠色，開展，先端下垂。夏季，葉腋出肉質花莖，莖端著生十餘朵兩性花，白色，有芳香。果實圓形，種子頗大。生於暖地的海岸，可供觀賞。也稱為「文殊蘭」。
螞蟻上樹     
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一種菜餚。以冬粉、碎肉、蒜屑及調味料調合烹製而成。
珠芽     
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植物體可貯藏養料、形態肥大的芽。落地後能繁殖新株。如百合、大蒜等的芽。
光前絕後     
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2.乾淨俐落，不留痕跡。《水滸傳》第六二回：「小人的事，都在節級肚裡，今夜晚間，只要光前絕後，無甚孝順，五十兩蒜條金在此，送與節級。」
銀山     
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1.山名：(1)位於河北省昌平縣東北，因山石盡白而得名。(2)位於江蘇省鎮江縣西江畔，因與金山相對而得名。也稱為「蒜山」。(3)位於四川省資中縣東南，因形如銀錠而得名。(4)位於湖北省陽新縣，產錳礦，清季由漢冶萍公司開採。
百子蓮     
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植物名。石蒜科百子蓮屬，草本植物。具球根。葉根生，細長。繖形花序頂生，具十至五十朵花，花有綠、白、紫色等。主要分布於熱帶或亞熱帶地區。
麻婆豆腐     
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一種川菜。相傳是一位四川陳姓麻臉婦人所創。以豆腐、絞碎或剁碎的豬肉或牛肉、蒜屑、辣豆瓣醬、蔥屑及多種調味料配合烹製而成。如：「麻婆豆腐是一道富有地方風味特色的菜餚，現已風靡全世界。」
出豁     
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3.脫身。《喻世明言．卷二六．沈小官一鳥害七命》：「冤倒不辯得，和我連累了，如何出豁？」《醒世恆言．卷一三．勘皮靴單證二郎神》：「我聞得妖人善能隱形遁法，可帶些破法物去，卻是豬血狗血大蒜臭尿，把他一灌，再也出豁不得。」
宮保雞丁     
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以雞胸肉、乾辣椒、蔥薑等調味料做成的一道菜。將雞胸肉切丁，稍加太白粉、下鍋過油撈起，再以油鍋爆乾辣椒、蔥、薑、蒜，加入雞丁、調味料等，炒勻即可。
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