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生花盆兒
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七夕時放置於盆中的豆芽秧苗。宋.陳元靚《歲時廣記.卷二六.生花盆》:「京師每前七夕十日,以水漬綠豆或豌豆,日一二回易水,芽漸長,至五六寸許,其苗能自立,則置小盆中,至乞巧,可長尺許,謂之生花盆兒。」
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百歲羹
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切碎的鹽漬菜或醬菜。宋.陶穀《清異錄.卷二.蔬菜》:「俗號虀為百歲羹,言至貧亦可具,雖百歲可長享也。」也稱為「虀菜」。
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浸劑
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將生藥用適當溶劑浸漬、去渣所得的溶液。
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醉蟹
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被酒浸漬過的螃蟹。
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一星兒
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些微、極少。元.孫仲章《勘頭巾》第二折:「這頭巾在菜園裡埋伏許多時,可怎生無半點兒塵絲,一星兒土漬?」《醒世姻緣傳》第八一回:「姑娘出官,一切前後的事都是俺兩個管,只叫姑娘不算有德行,失了一星兒體面。」也作「一星子」。
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油裙
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烹飪時腰上所繫的圍裙,以防衣服沾染油漬。
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滷蝦油
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將蝦肉磨成糊狀,加鹽浸漬後所濾取的清汁。
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糟豆腐
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1.以糟醃漬的豆腐。也稱為「腐乳」。
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醬坊
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製作或售賣醬油、醬菜等醃漬食物的店鋪。也稱為「醬園」。
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老醃兒
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1.鹽漬很久的東西。
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貓頭鷹博士