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微量
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少量。如：「咖啡裡添加微量的奶精，味道更為香醇。」
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酸敗
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含有醣類、醇類或油脂等有機物質受氧氣、溫度、熱、日光、細菌、酵素等作用，而呈酸味的現象。如牛乳中的乳糖受乳酸發酵菌的作用而變為乳酸。
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砵酒
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一種葡萄酒。原產於葡萄牙北部斗羅區，一般為紅酒，味甘性醇，因在波多城（Porto)陳釀裝瓶，故稱為「砵酒」。亦有白葡萄釀成的白砵酒，但較不出名。
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釅酒
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醇酒。《喻世明言．卷一．蔣興哥重會珍珠衫》：「又買一甕上好的釅酒，央間壁小二挑了，來到蔣家門首。」
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攀今比昔
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拿今人和歷史上的古人相比。明．湯顯祖《南柯記》第三一齣：「你攀今比昔，那樊將軍他殢酒把鴻門碎，關大王面赤非干醉，比周瑜飲醇醪量難及。」
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過山
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香味醇厚的美酒。宋．吳自牧《夢粱錄．卷一六．酒肆》：「若酒力高美者，牌額賣過山之名，其言一山、二山、三山之類是也。」
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醉瓜
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產於蘭州石田的瓜，因帶有清醇的酒香，故稱為「醉瓜」。
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重酒
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濃烈香醇的酒。《呂氏春秋．季春紀．盡數》：「凡食，無彊厚味，無以烈味重酒，是以謂之疾首。」
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膽結石
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病名。因膽汁成分不正常，使鈣質、膽固醇或膽紅素等物質沉澱在膽囊或膽管，其質如石，故稱為「膽結石」。
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木精
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2.甲醇的別名。參見「甲醇」條。
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