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游刃皆虛
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了。在這個過程中，連牛體脈絡相連以及筋骨結合的地方都未曾觸及，更不用說會去傷到大骨頭了。一般好一點的廚子，每年要換一把刀，因為他用切割的方式來解牛；普通一點的廚子，每月要換一把刀，因為他用硬砍的方式來解牛。以硬踫硬，刀刃當然容易受損。我這把刀已經使用了十九年，分卸過幾千頭牛，卻仍然像剛磨利的刀，一點損傷都沒有。那是因為我拿的是一把沒有厚度的刀，進入牛的複雜組織，在經絡血脈的空隙中，到處遊走，可以揮灑自如，還覺得很寬綽而有餘地。所以十九年來，都不必換刀。雖然如此，每次遇到筋骨支錯聚結、難於處理的地方，我仍然會集中注意力，小心謹慎地用刀，等挑開關鍵處，牛的骨肉一下子都分開了，就像土塊堆積在地面上一...
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枉使心機
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此處所列為「枉費心機」之典源，提供參考。 宋．劉克莊〈諸公載酒賀余休致水村農卿有詩次韻〉詩一○首之一○（據《後村先生大全集．卷三五》引）高屋從來有鬼窺，鐵門關枉費心機。逃堯欲去未忍去，捨魯不歸何處歸？款馬知如狗大，堂廚羊不侶蠔肥。賜金未可都揮散，要買荒山鶴斷磯。
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枉用心機
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此處所列為「枉費心機」之典源，提供參考。 宋．劉克莊〈諸公載酒賀余休致水村農卿有詩次韻〉詩一○首之一○（據《後村先生大全集．卷三五》引）高屋從來有鬼窺，鐵門關枉費心機。逃堯欲去未忍去，捨魯不歸何處歸？款馬知如狗大，堂廚羊不侶蠔肥。賜金未可都揮散，要買荒山鶴斷磯。
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弄飯
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煮飯，準備飯食。《官話指南．卷二．官商吐屬》：「然後就叫店家打洗臉水、沏茶、弄飯吃。」《紅樓夢》第五一回：「挑兩個廚子女人在那裡，單給他姊妹們弄飯。」
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鐐子
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宋代稱掌茶點的廚子。宋．魏泰《東軒筆錄》卷一一：「吾屢顧不見鐐子，苟問之，即有抵罪者，故忍渴而歸。」也作「燎子」。
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掌勺兒的
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專司烹調的廚師。如：「聽說這間館子新請了一個掌勺兒的，咱們進去嚐嚐。」
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行營
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1.出征時的軍營或特指統帥出征時辦公的地方。北周．庚信〈詠畫屏風〉詩二五詩之一六：「淺草開長埒，行營繞細廚。」唐．劉長卿〈至德三年春正月時謬蒙差攝海鹽令聞王師收二京因書事寄上浙西節度李侍郎中丞行營五十韻〉：「吳山依重鎮，江月帶行營。」
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宰夫
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2.烹調食物的僕役。《禮記．檀弓下》：「蕢也，宰夫也。非刀匕是共，又敢與知防，是以飲之也。」也稱為「廚夫」、「廚子」。
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賞花
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欣賞花木。宋．王禹偁〈謫居感事〉詩：「賞花臨鳳沼，侍釣立魚坻。」《紅樓夢》第九四回：「那賈母高興，叫人傳話到廚房裡，快快預備酒席，大家賞花。」
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禮生
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祭祀或典禮時，在旁提唱起、跪、叩首諸儀者。《福惠全書．卷二五．教養部．講讀儀注》：「禮生贊禮，樂人奏樂。」《官場現形記》第一回：「又忙著看日子，祭宗祠，到城裡雇的廚子，說要整豬整羊上供，還要砲手、樂工、禮生。」
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貓頭鷹博士