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鐺頭
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廚師。宋．孟元老《東京夢華錄．卷四．食店》：「當局者謂之鐺頭，又曰著案。」宋．吳自牧《夢粱錄．卷一六．麵食店》：「各卓或三樣皆不同名，行菜得之，走迎廚局前，從頭念唱，報與當局者，謂之鐺頭。」
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拔步床
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一種舊式的大床。結構複雜、形制講究。有雕花的頂架和簷飾、帳子；架內兩端有小櫃，床屜有抽斗下和腳踏。《金瓶梅》第七回：「手裡有一分好錢，南京拔步床也有兩張。」《紅樓夢》第四○回：「東邊便設著臥榻拔步床，上懸著蔥綠雙繡花卉草蟲的紗帳。」也作「八步床」、「八鋪床」、「跋步床」、「踏步床」。
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婢妮
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即女婢。宋．孟元老《東京夢華錄．卷三．都市錢陌》：「金銀七十四，珠珍、雇婢妮、買蟲蟻六十八，文字五十六陌，行市各有長短使用。」宋．吳自牧《夢粱錄．卷一九．顧覓人力》：「府宅官員、豪富人家，欲買寵妾、歌童、舞女、廚娘、針線供過、粗細婢妮。」
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不得臺盤
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比喻品德不佳，難登大雅。《儒林外史》第四回：「胡老爹上不得臺盤，只好在廚房裡，或女兒房裡，幫著量白布、秤肉，亂竄。」也作「不上臺盤」。
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案板
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1.廚房用具，是切菜、做麵食用的厚木板。
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膳夫
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2.泛稱廚夫為「膳夫」。
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庖代
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廚師不盡職，尸祝也不代替宰烹。語本《莊子．逍遙遊》：「庖丁雖不沾庖，尸祝不越樽俎而代之矣。」後比喻越權辦事或代人做事。也作「代庖」。
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火頭
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3.引起火災的禍首。《警世通言．卷一七．鈍秀才一朝交泰》：「忽然廚房中火起，舉家驚慌逃奔。德稱因腹餒，緩行了幾步，被地方拿他做火頭，解去官司。」
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小猴子
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2.幼童，通常指頑皮的小男孩。《水滸傳》第一五回：「阮小七宰了雞，叫阿嫂同討的小猴子，在廚下安排。」《金瓶梅》第四回：「這小猴子提了籃兒，一直望紫石街走來，逕奔入王婆子茶房裡去。」也作「小猴兒」。
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油煙
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1.烹調或燃燒油類所產生的煙。如：「廚房油煙」。
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貓頭鷹博士