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尸饔
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主管烹飪飲食的事。《詩經.小雅.祈父》:「胡轉予于恤,有母之尸饔。」《聊齋志異.卷二.聶小倩》:「女即入廚下,代母尸饔。」
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不弱
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不亞於、不輸給。如:「他的嗜好是烹飪,其手藝不弱於餐館大廚。」也作「不讓」。
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無能為役
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原指不足以供人役使的意思。語出《左傳.成公二年》:「孫桓子還於新築,不入,遂如晉乞師。臧宣叔亦如晉乞師。皆主郤獻子。晉侯許之七百乘。郤子曰:『此城濮之賦也。有先君之明與先大夫之肅,故捷。克於先大夫,無能為役,請八百乘。』許之。」後轉為自謙才能不及他的用語。清.梁章鉅《歸田瑣記.卷七.廚子》:「余於能始先生,無能為役,則陳東標之於董桃媚,又豈止仙凡之判哉!」
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手忙足亂
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即「手忙腳亂」。見「手忙腳亂」條。01.《醒世恆言.卷二九.盧太學詩酒傲王侯》:「那廚夫聽見知縣早來,恐怕臨時誤事,隔夜就手忙足亂收拾。」
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正屋
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傳統合院建築中,位置在正中間的主要房屋。《儒林外史》第六回:「媳婦住著正屋,婆婆倒住著廂房,天地世間,也沒有這個道理!」《二十年目睹之怪現狀》第二三回:「原來一排的三間正屋,兩面廂房,西面另有一大間是廚房。」
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冷食
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1.生冷的食物。唐.張籍〈寒食內宴〉詩二首之一:「廊下御廚分冷食,殿前香騎逐飛毬。」宋.張君房《雲笈七籤.卷七五.韓藏法師療病法篇》:「療腹中冷食不消,將粉摩身,並以方寸七好酒冷合和服,無不差。」
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碎嘴碎舌
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嘮嘮叨叨。《醒世姻緣傳》第七九回:「十月已過,漸次到了冬至,小珍珠依舊還是兩件布衫,一條單褲,害冷躲在廚房。寄姐又碎嘴碎舌的毒罵。」
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唱念
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如唱歌似的高聲複誦。如:「跑堂的唱念我們點的菜色給廚房聽。」宋.吳自牧《夢粱錄.卷一六.麵食店》:「各桌或三樣皆不同名,行菜得之,走迎廚局前,從頭唱念,報與當局者。」
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有錢買馬,沒錢置鞍
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比喻人用錢不當,肯花大錢,卻吝惜小費用。《醒世姻緣傳》第七一回:「你看這『有錢買馬,沒錢置鞍』的事麼!有本兒開鋪子,倒沒有廚櫃了。」
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御膳房
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舊時稱帝王的廚房。簡稱為「膳房」。
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貓頭鷹博士