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盤案
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放置小菜的器具。清．洪昇《長生殿》第二四齣：「迴避了御廚中，烹龍炰鳳堆盤案。」
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火裡赤
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廚師。譯自蒙古語。元．曾瑞〈哨遍．十二宮套．二煞〉：「火裡赤磨了快刀，忙古歹燒下熱水。」也作「保兀赤」、「寶兒赤」、「豹立直」。
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打醉眼子
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因酒醉而打瞌睡。《水滸傳》第六五回：「約莫三更時候，廚下兩個使喚的也醉了。虔婆東倒西歪，卻在燈前打醉眼子。」
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妍倡
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美麗的樂妓。三國魏．曹植〈娛賓賦〉：「辦中廚之豐膳兮，作齊鄭之妍倡。」
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打料帳
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擬訂宴會所需的菜餚和作料的帳單。《元曲選外編．延安府．第二折》：「犒勞八府宰相，遣小官安排筵宴。張千，與我喚個廚子來打料帳。」
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離不開手兒
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工作忙碌，不能稍離。如：「你去應個門，我在廚房離不開手兒呢！」
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灶下婢
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女傭、女僕。
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油夥兒
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北平方言。稱飯館中廚師的助手。
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吸油煙機
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一種廚房用具設備。利用抽風機將烹飪時的油煙吸出室外。
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一溜子
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2.一夥。《醒世姻緣傳》第五六回：「狄周的字，道他助著尤廚子為惡，合他一溜子，庇護他。」
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