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牛蹄中魚
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小坑裡的魚。比喻瀕臨死亡之境。三國魏．應璩〈與韋仲將書〉：「方今體寒心肌，憂在旦夕，而欲東希誅昌治生之物，西望陵縣廚食之祿，誠恐將為牛蹄中魚，卒鮑氏之肆矣。」
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保兀赤
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廚師。譯自蒙古語。明．火源絜《華夷譯語．人物門》：「廚子，保兀兒赤。」也作「火裡赤」。
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擋口
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吳語。指時候。《官場現形記》第一五回：「誰知這個擋口，一個中艙，人多擠滿了，有幾個是船上的哨官幫帶，其餘的便是統領的跟班廚子；一齊在那裡，圍著周老爺講話。」也作「檔口」。
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油盤
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廚役所用托碗碟的木製長方形器皿。《兒女英雄傳》第四回：「跑堂兒的是說是勤行，講的是提茶壺，端油盤，抹桌子。」
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燉鍋
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一種電器廚具用品，專指燉食物用的鍋。
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擰成一股
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將繩線搓成一條。形容人彼此互相配合。《醒世姻緣傳》第五五回：「只為尤廚子合他擰成一股，看他撒潑，不管他，也就差了一點沒劈殺了哩！」
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年跟腳
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年底，過年的前幾天。《醒世姻緣傳》第八八回：「緊到年跟腳下，把一個會做飯上廚的家人病倒。」
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洗刮
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洗濯磨刮。宋．蘇軾〈次韻孔文仲推官見贈〉詩：「肯效世俗人，洗刮求瘢痍。」《水滸傳》第七四回：「小二哥看他兩個吃了晚飯，收了碗碟，自去廚頭洗刮。」
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蝦腰
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彎腰。《西遊記》第六六回：「那獃子弔了幾日，餓得慌了，且不謝大聖，卻就蝦著腰，跑到廚房尋飯喫。」
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麵餅
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用麵粉做成的餅。《金瓶梅詞話》第三七回：「婦人洗手剔甲又烙了一箸麵餅，明間內揩抹卓椅光鮮。」《儒林外史》第一回：「王冕自到廚下烙了一斤麵餅，炒了一盤韭菜，自捧出來陪著。」
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貓頭鷹博士