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慢條絲禮     
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動作緩慢，從容不迫的樣子。《金瓶梅》第一一回：「你問他，我去時還在廚房裡雌著，等他慢條絲禮兒纔和麵兒。」也作「慢條斯禮」。
烹宰     
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宰殺烹煮。《初刻拍案驚奇》卷七：「合圍既罷，前驅擒得大角鹿一隻，將付庖廚烹宰。」
灶下養     
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廚師。《後漢書．卷一一．劉玄傳》：「灶下養，中郎將。」
做朝     
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舊俗新媳婦婚後第三日下廚做早餐給家人親屬吃，稱為「做朝」。《儒林外史》第二七回：「到第三日，鮑家請了許多的戲子的老婆來做朝。南京的風俗：但凡新媳婦進門，三天就要到廚下去收拾一樣菜，發個利市。」
牛蹄中魚     
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小坑裡的魚。比喻瀕臨死亡之境。三國魏．應璩〈與韋仲將書〉：「方今體寒心肌，憂在旦夕，而欲東希誅昌治生之物，西望陵縣廚食之祿，誠恐將為牛蹄中魚，卒鮑氏之肆矣。」
保兀赤     
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廚師。譯自蒙古語。明．火源絜《華夷譯語．人物門》：「廚子，保兀兒赤。」也作「火裡赤」。
擋口     
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吳語。指時候。《官場現形記》第一五回：「誰知這個擋口，一個中艙，人多擠滿了，有幾個是船上的哨官幫帶，其餘的便是統領的跟班廚子；一齊在那裡，圍著周老爺講話。」也作「檔口」。
油盤     
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廚役所用托碗碟的木製長方形器皿。《兒女英雄傳》第四回：「跑堂兒的是說是勤行，講的是提茶壺，端油盤，抹桌子。」
年跟腳     
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年底，過年的前幾天。《醒世姻緣傳》第八八回：「緊到年跟腳下，把一個會做飯上廚的家人病倒。」
蝦腰     
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彎腰。《西遊記》第六六回：「那獃子弔了幾日，餓得慌了，且不謝大聖，卻就蝦著腰，跑到廚房尋飯喫。」
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